ぷりぷり海老と高菜炒め
こんにちは～！
今日の福岡県は朝から快晴！
気持ちの良い一日でした。
先日から歯が知覚過敏になって、熱いものを食べると
き～んとなって、せっかくの美味しいものを食べても
美味しく感じない日々でしたが、今日朝から歯医者に行って
処置してもらったら、見事一発で直りました。
カサイ先生ありがとうございますm(__)m
この歯医者さん、ばあちゃん、親父、私と家族3代にわたって
お世話になっていて、ピカ一の腕をもっています。
職人って感じです。
怖～いのがたまに傷ですが・・(^_^;)
そんなわけで歯は全快、今日からまた美味しいものを
美味しいと感じる事ができます。
やっぱり健康が一番ですね！
さて、今日のまかない料理は嫁さんレシピです。
ボイルした海老を辛子高菜と炒め、卵でとじた副菜料理です。
((ぷりぷり海老と高菜炒め))
★★★レシピ★★★
【材料】
・海老 10尾
・高菜漬け 30g
・生姜 1片
・白ねぎ 4cm
・卵 1個
(A)
・酒 大さじ1
・塩 少々
・水 20ml
(B)
・ごま油 小さじ1
・酢 小さじ1/2
【作り方】
①海老は竹串等で背ワタを取ります。
継ぎ目に刺して引っ張ると黒いのが出てきます。
②海老の背中側に尻尾から竹串を刺してのばします。
③沸騰したお湯に1パーセントの塩とお酒少々入れます。
伸ばした海老を入れ、30秒ほどすると赤く染まってきます。
そうなったら鍋ごと冷水につけて、冷まします。
こんな感じになります。
④海老の皮をむきます。
※実はここまで処理した海老が冷蔵庫に残っていたので
この料理にしたらしいです。
⑤熱したフライパンにごま油をしき、みじん切りした生姜、
白ネギを入れ炒め香りを出し、水気をきった高菜漬けを炒め
(A)を加えます。
⑥さらに(B)を加え、水分がある程度なくなったら、
卵を溶いてまわし入れ塩コショウで味を整えます。
器に盛りつけて完成です。
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2012年2月25日 02:09 | カテゴリー： 海老(エビ)
コメント
gaoaynさん、こんばんは～(^-^*)/
そうそう、上手く抜けると嬉しいですよね。
天才かも～・・・・・
とは思いませんが(^_^;)
ご飯のおかずに良いですよ。
2012年2月25日 20:56 | まかない課長
おはようございます☀
わ～✿ｗすっごく美味しそうですね♪♬
海老☆めっちゃ♪良い感じですね♪
このわた☆
上手くできると
テンションあがりますよね!!☆彡
天才かもしれん～とかって思いませんか?(笑♪
高菜☆とすごく良いですね～
ご飯が進みますね♪
2012年2月25日 07:31 | gaoayn
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