ほうれん草の玉そぼろのっけサラダ
こんにちは～！
最近、本業が忙しくて、ブログ更新さぼりがちになってます・・(汗) 日曜日も新メニューの写真撮りがあって博多のお店に行ってきたのですが、駅周辺はとても賑わっていて、『休み欲しいな～』(-_-;)と羨ましく思っちゃいました。 でも、あと少しで完成なのでゴールデンウィーク明けの新メニュースタートまでは全力疾走で頑張ろうと思います。
さて、今日のレシピですが、ほうれん草を使った茹でサラダのご紹介です。食感にアクセントを持たせるためにエノキも混ぜてみました。我が家の定番副菜です。ぜひ作ってみてくださいね(^-^*)/
((ほうれん草の玉そぼろのっけサラダ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・・4人分
・ほうれん草 1束
・えのき 1/2p
・卵 1個
・・・・・・調味料・・・・・・・
・塩コショウ 少々
・マヨネーズ 小さじ1/3
・酒 小さじ1/2
(A)
・しょうゆ 大さじ1
・酢 小さじ2
・酒 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
おろし生姜 少々
【作り方】
①ほうれん草はよく洗って半分に切り、塩を少し入れたお湯で固めにボイルし、すぐに冷水にとります。この時、葉と根っこの部分は火の通り方が違うので、先に根っこから茹で後から葉を茹でます。冷めたら固くしぼって3cm程度の長さに切ります。
②えのきは根元の石付きを切り落とし、半分に切って根元はほぐします。耐熱容器に入れて、酒を少し振りラップをかけて500Wの電子レンジで30～40秒加熱して冷まします。
③卵は塩コショウ、マヨネーズを加えて溶きほぐし、サラダ油を入れ熱したフライパンに流し入れ、炒り卵を作ります
④調味料(A)をボールに合わせ、①と②を入れて和え器に盛りつけます。炒り卵をのっせて完成です。
簡単で美味しい茹でサラダです。あと一品欲しいときにぜひ作ってみてくださいね(*^^)v
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)
関連記事
2012年4月23日 07:14 | カテゴリー： 法蓮草(ホウレンソウ)
コメント
のじさん、こんにちは～(^-^*)/
サラダと言えるかどうかは分かりませんが、
まぁ、良しとしときましょう。
タレはなかなか万能だと思いますよ(*^^)v
2012年4月25日 02:05 | まかない課長
サラダにするんですね!!
ホウレン草、えのき、卵だと、
卵とじしか思い付かないので、
びっくりしました(*^^*)
確かにこちらの方が見た目も素敵ですね♪
今度真似させてもらいます*:.｡. (･ω･`人).☆
2012年4月23日 23:16 | のじ
midoriさん、こんにちは～(^-^*)/
うちではこの食べ方がデフォルトなんですよね。
美味しいですよ(*^^)v
2012年4月23日 15:38 | まかない課長
なんか、新しい食べ方ですね～！作ってみたくなりました(^-^)
2012年4月23日 13:18 | midori
コメントの投稿