今日のおかず☆半熟玉子のせ八宝菜-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

今日のおかず☆半熟玉子のせ八宝菜

こんにちは！
今日も小倉のお店にお手伝い出勤しておりました。忘年会シーズン真っただ中、調理場は戦争状態です。昨日は仕事終わって従業員さん連れてカラオケに行ってきました。仕事は一生懸命頑張ってもらいますが、たまには息抜きもさせてあげないとね。まぁ、私が歌ってストレス発散したかったのもあるんですけどね（*^_^*）　私の18番は斉藤和義さんの『歌うたいのバラッド』。この曲、私たち夫婦の結婚式で嫁さんにギターで弾き語りした曲なんです。恥ずかしかったですが、なかなか好評だったんですよ（*＾＿＾*）　しかし、こうやって遊びに連れていく時は奢ってやらないといけないのが年長者の務め。痛い出費ですが、嫁さんも許してくれるので良しとしましょう。

さて、今日のレシピはトロッと半熟玉子を乗っけた八宝菜風の炒め物。冷蔵庫の在庫整理にうってつけの料理ですので材料は適当でかまいません。お試しあれ～。

((今日のおかず☆半熟玉子のせ八宝菜))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・・・3人分

・白菜　　　　　　　　　8枚
・人参　　　　　　　　　1/2本
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・キクラゲ　　　　　　　20g
・豚小間切れ　　　　　300g
・海老　　　　　　　　　　10尾
・卵　　　　　　　　　　　3個
・ごま油　　　　　　　　適量
・水溶き片栗粉　　　　適量
・刻んだ葱　　　　　　　少々

・・・・・・調味料(A)・・・・・・

・水　　　　　　　　　　　　200cc
・鶏ガラスープの素　　大さじ1
・オイスターソース　　　小さじ1
・塩コショウ　　　　　　　適量
・酒　　　　　　　　　　　　小さじ2

【作り方】

①まずは半熟玉子を作ります。沸騰したお湯に塩を少し入れ、卵を入れます。この時、そのままゴトッと落とすと割れる場合がありますので、お玉やザルなどでそ～と入れてください。冷蔵庫から出したばかりの卵で6分。常温の卵で5分半って所でしょう。茹でたら氷水にとり冷まし、玉子どおしをぶつけてヒビを入れ、そのまま水の中で殻をむきます。