高菜プラスの鮭とイクラの親子丼
こんにちは！
今日は仕事に行く前にいつもお世話になっている魚屋さんのご夫婦に年末のご挨拶に伺いました。私が若い時から河豚のさばき方やひき方、商売のやり方などいろいろと吸収させていただいてるのですが、ご挨拶に伺うといつも新鮮な魚を分けてくれるんです。ホントありがたいやら申し訳ないやら・・ 今日も質の良いサーモンをずうずうしくもいただいてまいりました。それで、うちの嫁さんは『イクラ』が好物、ここはやっぱりサーモンとイクラの親子丼でしょ～という事でイクラを追加で買って帰りました。しかし、サーモンとイクラの親子丼、もはや定番ですが、いつも思ってたのが食感にアクセントが欲しい！ そこで鹿児島のお土産でいただいた高菜の油炒めをトッピング。 するとシャキシャキした食感もプラスされてとっても美味しかったですよ。新鮮なサーモンの刺身が手に入ったらぜひ試してみてくださいね（*^_^*）
こだわりの新鮮魚介類をあつかっています。
関門名物の河豚刺しセットも全国に発送！今年の正月は河豚三昧でお祝いしてみてはいかがでしょうか（*^_^*）
((高菜プラスの鮭とイクラの親子丼))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3人分
・サーモン刺身用 240g
・イクラ 50g
・高菜油炒め 90g
・刻み海苔 適量
・ご飯 丼3杯分
・刻み葱 少々
・わさび 少々
・刺身しょう油 適宜
【作り方】
①サーモンは皮と身の間に包丁を入れて包丁を動かしながら皮を引っぱるように皮をすきます。
②魚にはスジがありますので、筋を断ち切るように薄くそぎ切りにします。
図解するとこんな感じ。ちょっと違うかな(^_^;)?
③丼にご飯をよそい、少し冷ましてから刻んだ海苔をまぶし、サーモンの刺身を並べて盛り付けます。空いたスペースに高菜の油炒めを盛り付け、イクラ、わさび、葱をトッピングすれば完成。刺身しょう油をかけていただきました。
大将、ご馳走様でした。いつもありがとうございます<m(_ _)m>
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2012年12月11日 02:44 | カテゴリー： 鮭(シャケ)
コメント
motoyamaさん、こんにちは！
いつも嬉しいお土産までいただいて、申し訳ない限りです。
これから繁忙期、お身体ご自愛くださいませ。
ありがとうございました（*^_^*）
2012年12月12日 04:12 | まかない課長
misyaさん、いつも嬉しいコメントありがとうございます！
そうなんです、仕事は忙しくなってくるのに
年末のご挨拶や年賀状などやらないといけない事もてんこ盛り。
しかしどこの家庭でも師走は忙しいでしょう。
misyaさんもお身体壊されないように忙しい年末を乗り切りましょう＼(^o^)／
2012年12月12日 04:11 | まかない課長
昨日は有難うございました。
こんな素敵なお丼になって、うれしいです♪
ご家族もとても素敵でした！！
2012年12月11日 13:36 | motoyama
まかない課長さん～おはようございます♪
おおお、光ってますね♪♪
新鮮なサーモンといくら～まさしく宝石のようです☆
さばき方も丁寧に・・・有難うございます♪
まかない課長さんのお人柄ですね＾＾
縁を大切にされてるんですね。
サーモンにいくらに、高菜！！
思いもつきませんです＾＾
うんうん、仰るとおり食感が楽しそうですね＾＾
食べ応えもあって・・・とっても美味しそうです♪
もう年末の御挨拶、そんな季節になりましたね＾＾
これからどんどんお忙しくなられることでしょう。
お身体充分お気をつけ下さいませ＾＾
いつも有難う♪
2012年12月11日 10:40 | ｍｉｓｙａ
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