鮭の塩麹焼き
こんにちは～！
今日も福岡県は雨！
最近よく降るな～。
今日は家に帰ってからもお持ち帰りの仕事があって
深夜までかかっても終わりませんで、あきらめてもう寝る事に
しました。
という事でさっそく今日のまかないレシピなんですが、
流行りの塩麹、スーパーの強気の価格にげんなりしていたのですが、
うちの嫁さんがスーパーのくじ引きで2000円分の商品券を
当てたらしく、そのうちの500円で塩麹を買ってきました。
それで鮭を漬け込んで焼きました。
ついでにほうれん草とえのき茸も塩麹で炒めました。
う～ん、眠くて文章がおかしいな～。
((鮭の塩麹焼き))
★★★レシピ★★★
【材料】
・鮭の切り身 3切れ
・塩麹 大さじ2と小さじ2
・えのき茸 1p
・ほうれん草 1/2p
【作り方】
①鮭に塩麹を大さじ2程度塗って漬け込む。
※今日は昼の2時に漬けて食べたのが7時過ぎでしたが
塩分は丁度良かったです。
②グリルで焼きます。
③鮭を焼いている間にほうれん草とえのき茸を適当な大きさに
カットしてほうれん草は水洗いしておきます。
熱したフライパンに油少々しき、炒めていきます。
塩麹を小さじ2程度入れて味つけします。
④鮭が焼きあがったら、器に③を盛り付け、その上に
鮭をのせていただきました。
塩麹を使うと他に調味料がいらなくて良いですね(*^_^*)
ちなみに葱入り卵焼きも添えられていました。
とっても美味しかったです(*^_^*)
塩麹、体にも良いそうですね～。
ありがとうございます。
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2012年3月 2日 02:44 | カテゴリー： 鮭(シャケ)
コメント
まかない課長さん～こんにちは♪
遅くまでお仕事お疲れ様です＾＾
あははっつ（笑）
文章、全然変じゃないですよぉ（笑）
私もパソコンに向かって打ち込んでいると
眠くなって、船こいでたりするんでね！
その時の文章、怪しげ～と思うんですが
そのままにしてます（笑）
↓パイ・・・お菓子も作られるのですね♪
しかも美味しそうで綺麗～～尊敬しますぅ♪
塩麹・・・美味しかったでしょうか？？
我が家にも戴いた麹があるのですが、まだ、眠ったまま＾＾
明日あたり・・・と思われます（笑）
卵焼きもが美味しさ引き出してますね♪
風邪ひかれませんように。
2012年3月 3日 17:30 | ｍｉｓｙａ
midoriさん、こんばんは～(*^_^*)
塩麹、作っても良いんですが最近仕事が忙しくて、
毎日混ぜる地震が無いのでまだチャレンジしていません。
すぐに使えるタイプ便利ですよ(^-^*)/
2012年3月 3日 02:25 | まかない課長
gaoaynさん、こんばんは～。
実はこれ、奥さんの料理なんですよね(^_^;)
でも卵焼きは得意ですよ。
昔粘土で練習しましたからね(^o^)／
2012年3月 3日 01:40 | まかない課長
うわーっ、美味しそう！
塩麹、とてもまろやかな塩味ですよね。
すぐに使えるタイプの塩麹、
便利そうでいいなー＾＾
私も見つけたら買ってみようかな＾＾
2012年3月 2日 13:31 | midori
おはようございます☀
鮭☆良いですね~♪♬
えのき☆とほうれん草☆も
すっごく美味しそうです♪♬
えのき☆って食感が
何とも美味しいですよね♪♬
それに☆卵焼き☆
さすがです～♪♬
本格的!!で
めっちゃ☆美味しそうです♪
さすが☆料理人!ですね♪♬
2012年3月 2日 07:07 | gaoayn
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