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またずいぶんサボってましたが、少しゆとりができたのでまた頑張って更新していきます。
よろしくお願いします。
先日、【きっと、うまくいく】という映画を見ました。
最近心が淀みがちだったのですが、この映画を見てなんだか『がんばろ～』って気になったんですよね。
インドで制作された映画で内容はヒューマンストーリー。
インド映画ってミュージカルっぽくて癖があるのであまり好きじゃなかったのですが、この映画は素晴らしかったです。
私の好きな映画ベスト３はこれから先も変わる事はないだろうと思ってましたが、順位変動！
ちょっと長めなのですが、一見の価値はあると思いますよ。
当ブログは料理の紹介サイトなのですが、あまりにも良いと思ったので映画紹介してみました。(あくまで私見です)
観たよって人と語り合いたいな・・(*^。^*)
さて、余談が長くなりましたがここから本題。
今日の料理は『海老とアボカド自家製ミニトマトのヨーグルトソース』の紹介です。
じいちゃんが庭で育ててるミニトマトが美味しく育ってくれました。
自家製採れたて無農薬野菜ってホント美味しいですね。
もうすぐ三歳の娘がアボカド嫌いなので、好物の海老、トマト、ヨーグルトに紛れ込ませてみました。
アボカドの濃厚な味わいにヨーグルトの爽やかな酸味。
美味しかったですよ(*^。^*)
((海老とアボカド自家製ミニトマトのヨーグルトソース))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・3～4人分
・海老(中) 8尾
・アボカド 1個
・ミニトマト 大4個
・グリーンリーフ 3枚程度
・オリーブオイル 大さじ1
(A)
・塩、コショウ 適宜
・白ワイン 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・チューブ入りにんにく 少々
(B)
・プレーンヨーグルト 100g
・レモン汁 小さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・はちみつ 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・チューブ入りにんにく 少々
・ドライオレガノ 小さじ1/4
・ドライバジル 小さじ1/4
・塩 適量
【作り方】
①海老は皮をむき、背を開いて背ワタを取り除き(A)で下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒め、皿にとって粗熱をとる。
③アボカドは皮をむいて一口大にカット。
ミニトマトも大きければカットしておきます。
④器にちぎったグリーンリーフを敷き、アボカド、ミニトマト、海老を盛り付け、(B)の材料を合わせたソースをかけて完成です。
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2014年7月19日 00:10
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アボカド
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トマト
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海老(エビ)
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こんにちは！
今日は森のバター、アボカドの新しい食べ方のご紹介です。
スーパーでこのような商品を見つけて、アボカド好きの私としては試さずにはいられませんでした。
くばらさんが出した『サラダキット』というソースとトッピングの材料が入った商品です。
『岡ぽん』というお店、私も知らなかったのですが博多で30年に渡り愛された割烹料理屋で平成22年に惜しまれつつ閉店したお店のまかない料理を再現したのだとか・・
他にも『大根サラダ』や『キャベツサラダ』などのバリエーションがあって、こうやって新商品が発売されるって事は売れてるんでしょうね。
で、実際作ってみました。
((博多の名店『岡ぽん』のアボカドサラダ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・4人前
・アボカド 1個
・アボカドサラダキット 1パック
【作り方】
①アボカドは半分割ってスプーンなどで果肉をくりぬき、食べやすい大きさにスライス。
②ミックスハーブとチリトマトソースとコーンフレークが入っていますので、アボカドにトッピングするだけ。
熟れた柔らかいアボカドにカリカリのコーンフレークの食感、ピリ辛のソースにハーブの香りが効いてなかなか美味しかったです。
アボカドにチリソースという発想はなかったので、良い勉強になりました。
次回はソースも手作りでトッピングもアレンジしてみようかな（*^_^*）
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2013年3月25日 02:09
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カテゴリー：
アボカド
こんにちは！
今日は月に一度の調理長会議の日。
九州各県から福岡の事務所に調理長が集まってきて、東京である全店会議にTV会議システムでつないで参加するというなんともハイテクな会議・・
うちの会社は全国チェーンで北は北海道から南は鹿児島まで約900店舗もあるマンモス会社なんです。
TV会議システムが導入されるまでは私が九州代表で東京まで一人で出張して、内容聞いてきてその後九州で調理長集めて会議というハードスケジュールだっただけに、TV会議システムが導入されてからはかなり楽になりましたよ。近代技術様々です(^_^;)
さて、今日のレシピですが、嫁さんが仕入れてきた真イカをアボカド、南瓜と一緒に醤油マヨネーズ和えにしました。シンプルですが、とても美味しいですよ。
女性はアボカド好きな方多いですよね。醤油垂らすだけでも美味しいし、栄養的にもバランスとれた優秀食材ですからね。ただ、若干カロリーが高めなのでいくら美味しくて栄養価が高いからと言って食べ過ぎには注意ですね(^_^;)
((アボカドと真イカの醤油マヨネーズ和え))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・・・・3人分
・アボカド 1/2個
・真イカホイル輪切り 100g
・かぼちゃ 50g
・マヨネーズ 大さじ3
・薄口醤油 小さじ2
・わさび 少々
・レモン汁 少々
【作り方】
①かぼちゃは厚めにスライスして食べやすい大きさににカットし、電子レンジで加熱し火を通しておきます。
②アボカドは半分に割って、種をはずし皮をむいて食べやすい大きさにカット。
③今日の真イカは処理済みのものだったので、①②とマヨネーズ、薄口醤油、わさび、レモン汁と和えたら完成です。
シンプルですが、やみつきになる良い副菜になりましたよ(*^。^*)
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2013年1月29日 01:57
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アボカド
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烏賊(イカ)
こんにちは～！
皆さん、週末はいかが過ごされましたか? 私は土曜日に学生時代の友人の結婚式に行ってまいりました。『ぶどうの樹』というお店でのレストランウェディングだったのですが、ホテルなどのカチッとした会場と違ってアットホームな感じでした。料理もとても美味しくて、イベントも色々あって大満足の披露宴でした。お二人のこれからの益々の幸せをお祈りいたします（*^_^*）
さて、今日のレシピなんですがブログを通じてお友達になったkayさんの気になっていたレシピを真似して作ってみました。アボカドの冷製スープなんですが、ややこしい手順もなく、とってもお手軽に出来るわりにとても美味しくてヘルシーで栄養も豊富でお気に入りの副菜になりそうです。
☆kayさんのレシピはこちら☆
((簡単☆アボカドの冷製スープ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・5～6人分
・アボカド 2個
・コンソメキューブ 1個
・水 300cc
・プレーンヨーグルト 大さじ2
・レモン汁 少々
・塩 少々
・ミニトマト 3個
【作り方】
①鍋に水を入れコンソメキューブを煮溶かし、冷ましておきます。
②アボカドは皮をむいて適当な大きさにカットしてミキサーに入れます。プレーンヨーグルトと①のコンソメスープを加え攪拌します。
③なめらかになるまで攪拌したら冷蔵庫で冷たく冷やし、カットしたミニトマトを飾って完成です。ミルクやオイル、豆乳などいろいろアレンジしたレシピもあるようですが、今日はシンプルにいってみました。夏のランチなどにこんな料理が出てきたら嬉しいですね（*^_^*） kayさん、ありがとうございます。
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2012年5月28日 02:08
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アボカド
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こんにちは～！
今日の福岡県は快晴！とても気持ちの良い五月晴れの一日でした。私の勤める飲食チェーン店は今日から夏向けのメニューにリニューアルしました。2ヶ月間頑張って作ったメニユーのスタートとあって、毎度の事ながら一日中ドキドキでした。多少の問題は発生したものの、とりあえずは順調にスタートできたようです。お客様から好評いただけると嬉しいんですが・・
さて、今日のレシピはそんな新メニューの中から夏に向けて爽やかな一品をご紹介いたします。女性に人気のアボカドとトマトを握り寿司にしました。アボカドのお寿司というと『カリフォルニアロール』が思い浮かべますが、このお寿司は野菜だけ。あっさりといただけるオススメの一品となります。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね(^o^)／
((トマトとアボカドのお寿司))
★★★レシピ★★★
【材料】
・トマト 1/2個
・アボカド 1/2個
・白ご飯 100g
・寿司酢 大さじ1
・海苔 少々
・マヨネーズ 少々
【作り方】
①白ご飯に寿司酢を混ぜ冷ましておきます。トマトはクシ型にスライス。アボカドも々くらいの大きさにカット。
②寿司飯を15g程度の長方形に軽く整形して、トマトとアボカドをのせ、海苔でとめます。
上からマヨネーズを少しのせてチャービル等を飾って完成です。簡単ですが、とても美味しくオシャレな感じなので、過去記事のお漬物のお寿司などと一緒にホームパーティーの一品などにオススメですよ(*^^)v
★胡瓜のぬか漬け寿司★
http://kyushu-makanai.com/blog/2012/04/post-274.html
明日は小倉名物、『鰯のぬかみそ焚き』のご紹介です(^o^)／
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2012年5月17日 00:25
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トマト
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メリークリスマス(^o^)／
聖なる夜を皆様いかがお過ごしですか?
娘が誕生して初めてのクリスマス。
今まではクリスマスなんてたいした行事じゃなかったんですが、
子供が出来るとなんか違う気がしますね～。
まだサンタクロースなんて理解できないと思うのですが・・・
うちでは毎年ケーキも食べきれないので、購入しなかったんですが、
今年はうちの奥さんが近くのスーパーのくじ引きで
クリスマスケーキを引き当てたらしく、食卓を華やかにしてくれました。
たいしたケーキじゃないかと思ってたんですが、しっかり苺も乗ってて
ロウソクまでついてて、かなりラッキーでした(*^_^*)
嫁さんナイス！！
さて、今日のレシピですが、先日テレビで東京の流行鍋が
紹介されてて、その中にアボカドのクリーム鍋なるものが
流行っているというのを見ました。
最初、『え～！?』って思ったのですが、気になっていたので
作ってみました。
アボカドって火を通しても意外と美味い！
野菜もたくさん摂れるし、栄養価は高いし、とてもオススメです(*^_^*)
((鶏とアボカドのクラムチャウダー鍋))
【材料】 4人分
・鶏もも 400g
・アボカド 1個
・サーモン切り身 120g
・生牡蠣 120g
・クラムチャウダー缶詰 1缶(700g)
・牛乳 2カップ
・スパゲティー 2束
・白菜 5枚
・ブロッコリー 1株
・かぼちゃ 1/8個
・しめじ 1p
・白葱 1本
・にんにく 2片
・スパゲティーの茹で汁 1～2カップ
【作り方】
①まず材料の下ごしらえです。
サーモン、鶏ももはそれぞれ食べやすい大きさにカット。
牡蠣、サーモン、鶏とそれぞれ熱湯をかけ、霜降りし
冷水にとります。煮崩れ防止と臭みとりです。
②アボカドは真ん中の種にそって包丁を入れ、ひねると
半分に割れます。手で皮をはいで櫛型に8等分にカットします。
かぼちゃは1cm厚さに切って電子レンジで軽く火を通します。
③白菜は水洗いして適当に大きさにカット。
しめじは小房に分けます。白葱は笹切り。
ブロッコリーも小房に分けて下茹でしておきます。
④スパゲティーは塩を入れたお湯で5割程度ボイルし、
だまにならないようにオリーブオイルとからめておきます。
⑤加熱した鍋にスライスしたにんにくを入れ軽く炒め、
香りが出てきたらクラムチャウダー缶と牛乳、
スパゲティーの茹で汁を入れ、塩、ペッパーで
味を調えます。
⑥火の通りにくい材料から入れていき、煮込みます。
アボカドとブロッコリーは後から！
⑦時々混ぜながら30分ほど煮込んで、味がなじめば
完成です(*^_^*)
クリスマスに良い感じの料理ができました。
牡蠣が美味かったですよ^m^
今日はクラムチャヴターの缶詰を使いましたが、
自分で作るともっと美味しいと思います。
作り方はこちらをご覧ください。
『あさりのクラムチャウダー』
http://kyushu-makanai.com/blog/2011/04/post-59.html
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2011年12月25日 03:31
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アボカド
皆さんこんにちは～(^O^)／
うちの近くにハローディっていうスーパーが
出来て最近ちょくちょく行くんですが、
すごくきれいで、食材の遊園地みたい！
ここで半日くらいは過ごせそうです(^^♪
それで、魚売り場のお刺身が美味しそうだったので、
買って帰って色々盛り付けて遊んでるうちに・・
刺身の鮮度が落ちてうまくなさそうになったので(；一_一)
結局、アボカドと一緒に
ピリ辛のタレと和えてごまかす事にしました。(^^ゞ
((アボカドとお刺身ユッケ風))
【材料】
・お刺身いろいろ ３切れ×４種類
・アボカド 半分
・玉子(黄身)
(ユッケのたれ)
・濃い口醤油 大さじ 2強
・薄口醤油 大さじ 3
・砂糖 大さじ 2
・コチジャン 大さじ 1
・食べるラー油 大さじ 1
・にんにく １片つぶし
・酢 大さじ １弱
・みりん 大さじ 1
・ブラックペッパー 少々
・胡麻油 小さじ 1
・生姜おろし 少々
・いりごま 少々
【作り方】
①お刺身はサイコロ状に切ります。
アボカドも半分に割って、くりぬいて
食べやすい大きさに♪
↓
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②ゆっけのタレでからめて卵黄乗っけて、
飾り付けして
完成！
お酒のお供にいかがですが～、クセになりますよん(^^♪
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2011年2月11日 09:29
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アボカド
