九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

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メリークリスマス(^o^)／
聖なる夜を皆様いかがお過ごしですか?
娘が誕生して初めてのクリスマス。
今まではクリスマスなんてたいした行事じゃなかったんですが、
子供が出来るとなんか違う気がしますね～。
まだサンタクロースなんて理解できないと思うのですが・・・

うちでは毎年ケーキも食べきれないので、購入しなかったんですが、
今年はうちの奥さんが近くのスーパーのくじ引きで
クリスマスケーキを引き当てたらしく、食卓を華やかにしてくれました。
たいしたケーキじゃないかと思ってたんですが、しっかり苺も乗ってて
ロウソクまでついてて、かなりラッキーでした(*^_^*)
嫁さんナイス！！

さて、今日のレシピですが、先日テレビで東京の流行鍋が
紹介されてて、その中にアボカドのクリーム鍋なるものが
流行っているというのを見ました。
最初、『え～！?』って思ったのですが、気になっていたので
作ってみました。
アボカドって火を通しても意外と美味い！
野菜もたくさん摂れるし、栄養価は高いし、とてもオススメです(*^_^*)

((鶏とアボカドのクラムチャウダー鍋))

【材料】　4人分

・鶏もも　400g
・アボカド　1個
・サーモン切り身　120g
・生牡蠣　120g
・クラムチャウダー缶詰　1缶(700g)
・牛乳　2カップ
・スパゲティー　2束
・白菜　5枚
・ブロッコリー　1株
・かぼちゃ　1/8個
・しめじ　1p
・白葱　1本
・にんにく　2片
・スパゲティーの茹で汁　1～2カップ

【作り方】

①まず材料の下ごしらえです。
サーモン、鶏ももはそれぞれ食べやすい大きさにカット。
牡蠣、サーモン、鶏とそれぞれ熱湯をかけ、霜降りし
冷水にとります。煮崩れ防止と臭みとりです。

②アボカドは真ん中の種にそって包丁を入れ、ひねると
半分に割れます。手で皮をはいで櫛型に8等分にカットします。
かぼちゃは1cm厚さに切って電子レンジで軽く火を通します。

③白菜は水洗いして適当に大きさにカット。
しめじは小房に分けます。白葱は笹切り。
ブロッコリーも小房に分けて下茹でしておきます。

④スパゲティーは塩を入れたお湯で5割程度ボイルし、
だまにならないようにオリーブオイルとからめておきます。

⑤加熱した鍋にスライスしたにんにくを入れ軽く炒め、
香りが出てきたらクラムチャウダー缶と牛乳、
スパゲティーの茹で汁を入れ、塩、ペッパーで
味を調えます。

⑥火の通りにくい材料から入れていき、煮込みます。
アボカドとブロッコリーは後から！

⑦時々混ぜながら30分ほど煮込んで、味がなじめば
完成です(*^_^*)
クリスマスに良い感じの料理ができました。
牡蠣が美味かったですよ^m^

今日はクラムチャヴターの缶詰を使いましたが、
自分で作るともっと美味しいと思います。
作り方はこちらをご覧ください。
『あさりのクラムチャウダー』
http://kyushu-makanai.com/blog/2011/04/post-59.html

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