コテージパイ(cottage Pie)
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
台風6号が去った後、もう秋がきたか(?_?)
と思ってたら、とんでもなかったです。
今日もうだるような暑さでしたね～(^_^;)
今日は調理長会議があって、秋、冬のメニューの
思索がスタートしました。
飲食店では準備もいろいろあるので、
メニュー替えの4.5ヶ月前から考え始めるんです。
いつも思うのですが、この猛暑の中で
冬の寒い時期のメニューを考えるのって
ある意味拷問だな～と思っちゃいます(^_^;)
さて、今日のまかないレシピですが、
mixiで知り合ったイギリス在住のマイミクさんから
教えていただいた料理を紹介します。
イギリスの母の味って感じの料理だそうです。
((コテージパイ 【cottage Pie】))
【材料】 2人分
・牛ひき肉 100g
・玉ねぎ 1/4個
・ニンジン 1/5本
・ピーマン 小1個
・にんにく 1片
・スープ 1/2カップ(お湯にコンソメキューブ)
・ケチャップ...大さじ3-4
・ローリエパウダー あれば少々
・ウスターソース...大さじ1
・ローストオニオン 少々
・塩・胡椒...適量
(マッシュポテト)
・ジャガイモ 小3個
・バター 10ｇ
・牛乳 大さじ2
・スープ 大さじ2(お湯にコンソメキューブ)
・パルメザンチーズ 大さじ1
・ナツメグ 少々
・塩・胡椒 適量
【作り方】
YouTube動画をご覧ください。
①玉ねぎ、ニンジン、ピーマンはさいの目切りにする。
②フライパンに油をしき、スライスしたにんにくを炒め
香りを出し、牛ひき肉を入れ炒める。
③ひき肉が色づいてきたら、たまねぎ、にんじん、ピーマン
加え、さらに炒める。
④コンソメキューブを溶かしたスープを加え、
ウスターソース、ケチャップ、塩、スパイス類で
味を調え、ある程度汁気をとばす。
⑤じゃが芋は少し水を入れた耐熱容器入れ、
ラップをかぶせて、電子レンジでやわらかくなるまで
加熱して皮をむく。
⑥茹で上がったら、熱いうちにマッシャーで潰し、
バター、スープ、牛乳、ナツメグ、パルメザンチーズを
加えてなめらかなマッシュポテトを作り、
塩、胡椒で味を調える。
⑦耐熱容器に④の具を敷き詰め、その上にマッシュポテトをのせて、
きれいに敷き詰め、フォークなどで、線を描き、
予め200℃に熱しておいたオーブン、またはトースターで
表面がカリっとなるまで焼く。
⑧お好みで上にバジルのみじん切りやローストオニオンなど
盛り付けたら完成(*^^)v
自分で言うのもなんですが、かなり美味でしたよ。
大成功でした(*^^)v
Tammyさん、ありがとう(^o^)／
※コテージパイは冷凍にもむくそうです。
アルミホイルに入れて、お弁当などにもいかがですか。
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2011年7月27日 11:10 | カテゴリー： 馬鈴薯(バレイショ)
コメント
TITLE: Re: コテージパイ
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midoriさん、こんにちは～(^o^)／
パイと言っても小麦粉つかわないんですよね～(^_^;)
世界には色々な料理があって、
一生勉強ですね・・(^_^;)
2011年7月29日 04:59 | まかない課長
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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Lovepanさん、こんにちは～(^o^)／
ご訪問ありがとうございます。
ホントそうでした。
スプーンを入れたとき、サクッと音がして、
食欲そそりました(*^^)v
また来てくださいね～。
2011年7月29日 04:57 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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なおみんさん、こんにちは～(*^^)v
おぉ～、分かってくれますか！
そうですよね～、ファッションも
そういえば季節の先取りしますものね～。
妄想力が必要です(^_^)
2011年7月29日 04:55 | まかない課長
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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kayさん、こんにちは～(^o^)／
イギリスにも行ってたんですね。
チーズは私の勝手な追加ですが、
美味しかったので良いとしましょう(*^^)v
2011年7月29日 04:53 | まかない課長
TITLE: Re: こんにちは♪
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gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
そうでしょ?
夏でも熱～い料理が食べたくなる事って
ありますよね～(^_^)
gaoaynさんは夏バテしてないですか?
2011年7月29日 04:50 | まかない課長
TITLE: コテージパイ
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どんなパイ？！と気になって
わくわくしながら読みました＾＾
冷凍にもむくなら、
時間がある時に作っておいたら
何かと便利そうですね。
海外のレシピって仕上がりの
想像がつかなくて
読んでいるだけでもとても楽しいです＾＾
2011年7月28日 17:23 | midori
TITLE: No title
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はじめまして、こんにちは～♪
先日は私のブログにお越しいただきありがとうございました！
こんがりとした焦げ目がさらに美味しさをそそりますね＾＾
スプーンを入れたときのサクッとした表面の感触が想像できます。
お料理の世界もメニュー作りは早め早めに作っていかなくてはならないから大変ですね！
暑い中ですが頑張ってくださいね＾＾
2011年7月28日 16:18 | Lovepan
TITLE: No title
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おいしそう！
暑くて久しくこういうの食べてないなーと。
マッシュポテトが優しい味なんだろうな。
イギリスの母の味、わかる気がします。
以前、スパイスのお仕事をさせていただいたときに、
料理もファッションも一緒なんだと思いました。
夏に鍋やクリスマスの料理の試作とか。
楽しかったけど、ピンとこなかった！
2011年7月28日 09:48 | なおみん
TITLE: No title
SECRET: 0
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cottage pieも大好物ですぅ。
去年行ったイギリスを思い出します♪
パルメザンチーズが入っているのでw(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ! びっくり～～。
更に美味しさがアップしてそうですね。
2011年7月27日 23:54 | kay
TITLE: こんにちは♪
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本当によくわからない天候ですよね♪
人ともつながりは
とても素晴らしいですよね✿
コテージパイ☆
凄く良いですね♪
マッシュポテト♪
下の具材とめっちゃ☆美味しそうです～
模様も焼き色もすごく綺麗で、
あつあつ♪夏☆暑くても
食べたいです~♪
2011年7月27日 12:19 | gaoayn
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