豚ロースの香草スパイス焼き
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
今日は1月11日、鏡開きの日でしたね～。
皆さんお餅食べました?
うちは毎年嫁さんのおばあちゃんが自家製のお餅を送って
くれるので、それを期待して市販の鏡餅は飾っていません。
今年もたくさん送ってくれましたので、今日はそのお餅を
お雑煮でいただきました。
手造りなのでもち米の粒が少し残っていて、
市販の物とは比べ物にならない美味しさです！
福岡県のお雑煮にはかつお菜がかかせません。
九州北部に古くから伝わる野菜で高菜の仲間ですね。
ちょっと苦いのですが、風味が良くて福岡県民なら
みんな馴染みがあると思います。
（真ん中の緑色のやつですね。ボイルして巻きすで巻いてます。）
さて、今日のレシピですが、スーパーの特売で買っていた
豚ロースがあったので、最近うちの台所で大活躍の
スパイス類で香りをつけて焼いてみました。
これとっても便利なので見かけたらぜひ使ってみてください。
((豚ロースの香草スパイス焼き))
【材料】 3人分
・豚のロース肉 300g
・香りソルト イタリアンハーブミックス 適宜
・香草焼きスパイス 適宜
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 2片
・バター20g
・レモン輪切り 2～3枚
・ブラックペッパー 少々
・スパゲティー 1p
・食べるラー油 大さじ1
・水菜 1/6p
【作り方】
①豚ロースは包丁の根元でスジの固そうなところを
切って叩いておく。
3cm くらいの1口サイズにカットして、塩コショウ、
香草焼きスパイスをふって馴染ませておく。
②スパゲティーを少し固めにボイルします。
ボイルの仕方はこちら。
↓ ↓ ↓
厚切りハムとほうれん草のトマトパスタ
③熱したフライパンにオリーブオイルをしき、つぶしたにんにくを
炒め香りを出しボイルしたスパゲティーを入れます。
食べるラー油と塩コショウで味を調整して器に盛りつけます。
④ ①の豚ロース肉を焼いていきます。
熱したフライパンにオリーブオイル、バターをしき、
スライスしたにんにくを入れ炒め、
香りが出たら豚肉を入れます。
はじめは強火で表面に焼き目がついたら弱火にします。
8割方火が通ったら酒、みりん、しょうゆを入れ、
香りソルトイタリアンハーブミックスで味を調えて
スパゲティーの上に盛りつけます。
周りに水菜をちらしてレモンを飾れば完成です(*^_^*)
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2012年1月12日 00:42 | カテゴリー： 豚
コメント
kayさん、こんにちは～(^o^)／
こちらこそよろしくお願いいたします。
イタリア→日本の生活にはもう慣れましたか?
日本もいろんな地域性があっておもしろいです(*^_^*)
2012年1月12日 21:28 | まかない課長
gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
そうですよね、外でお金出して食べると
高いですものね～。
家で用意できるものは家で食べたほうが経済的ですね(*^_^*)
2012年1月12日 21:22 | まかない課長
Happy New Year!
かなーり遅くなりましたが今年もどうぞ宜しくお願い
致します♪
さっぱりとして美味しそう～、レモンを使ったレシピは、
南イタリアと同じですね。
お雑煮 福岡版初めて見ました。地方によってそれぞれ違う
のが楽しいですよね。
まかない課長さんの美味しいお料理を今年も楽しませて下さいね。
ご当地レシピもまた楽しみです＾＾
2012年1月12日 07:29 | kay
おはようございます☀
わ～✿餅♪
すっごく美味しそうですね♪
他の具材も豪華ですごく食べたいです～♪
豚ロース☆スパとすっごく美味しそうですね♪
よそでお金出して食べてくるより、
家で作った方が
安いですよね✿しかも☆美味しそうです～^^♪
2012年1月12日 05:25 | gaoayn
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