茄子とひき肉のムサカ風
こんにちは！
今日は朝からお弁当の配達と忘年会のダイレクトメールの印刷で忙しい一日でした。明日は年末繁忙期の第一弾ふぐコースが40人近く入ってます。こんなにフグ引くのは久しぶりだな～、更に忙しくなりそう・・今日は包丁研いで準備万端調えてきました。。師走に向けてだんだんと忙しくなってきますね。夜、家に帰ってきて嫁さんが晩ご飯を用意してくれていたのですが、おぉ?今日はなんだか良い匂い。美味しそうな料理が準備されていました。『茄子とひき肉のムサカ風』何かの雑誌に載っていたレシピのようですが、嫁さんに聞いてみるとギリシャの伝統料理のアレンジなんだとか。で、食べてみると・・美味い！とろ～りチーズの下に赤ワインの酸味が程よく効いたひき肉と、にんにくとオリーブオイルで風味良く焼いた茄子がミルフィーユ状に重なっていて、なんだかオシャレな感じ。ボリューム感も満点で満足の版ご飯でした。それではレシピのご紹介です。
((茄子とひき肉のムサカ風))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・3人分
・茄子(小) 5本
・合挽きミンチ 250g
・玉ねぎ 1/2玉
・にんにく 2片
・ピザ用チーズ 適量
・オリーブオイル 適量
・小麦粉 適量
・・・・・・・ (A) ・・・・・・・・
・トマトケチャップ 大さじ3
・ソース 大さじ1
・赤ワイン 大さじ2
・固形ブイヨンの素 2個
・小麦粉 大さじ1程度
【作り方】
①茄子はヘタをとり皮を数か所むいて縦4枚の薄切りにして水にさらします。玉ねぎ、にんにくはみじん切りしておきます。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をはたきまぶした茄子の両面を色よく焼いて取り出します。
③フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを香りがたつまで炒め、玉ねぎ、ひき肉の順に色よく炒め、(A)の調味料を加えて炒め煮にします。
④耐熱皿に茄子、ひき肉、茄子、ひき肉～と交互に重ね、チーズをかぶせてオープントースターで表面に焼き色がつくまで焼けば完成です。熱いのでやけどしないように注意してくださいね(*^。^*)
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2012年11月30日 03:11 | カテゴリー： 茄子(ナス)
コメント
茄子とひき肉のムサカ風
まかない課長さん
美味しそうです
素晴らしいレシピ
有り難うございます
2012年12月 3日 22:10 | ryuji_s1
やちゃmaruさん、こんにちは！
嫁さん、育児に私の面倒によくがんばってくれてます。
いつも感謝しています。
お互いの感謝の気持ちが夫婦円満の秘訣ですよね(*^。^*)
2012年12月 2日 01:52 | まかない課長
ryujiさん、こんにちは！
いつも嬉しいコメントありがとうございます(*^。^*)
2012年12月 2日 01:50 | まかない課長
おはようございま～す♪
疲れて帰ってきて愛情こもった美味しい料理が出てくると
疲れも吹っ飛んじゃいますね～♪
赤ワインが効いてるのがいいですね(^^♪
今から多忙な日々が続くのではないですか??
体には十分気をつけられて下さいね!!!
美味しいレシピを楽しみにまた伺いま～す!(^^)!
2012年11月30日 09:26 | やちゃmaru
茄子とひき肉のムサカ風
美味しそうです
まかない課長さん
有り難うございます
2012年11月30日 08:46 | ryuji_s1
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