ほくほく☆水不使用の肉じゃが
こんにちは！
日曜日、今日は朝から娘を公園に連れて行ったり、庭にミニプールを出して遊ばせたりと家族サービスの一日でした。
普段エアコンの効いた環境に慣れていると外で過ごすのはなかなかしんどいですね～。
皆さまも熱中症にはくれぐれもご注意くださいね。
さて、今日のレシピは定番料理の『肉じゃが』です。
いつもは出し汁で煮込むのですが、今日は水やダシを使わずに作ってみました。
水を使わず野菜から出る水分で作る事でじゃが芋がホクホク、ふんわり風味も良いですよ。
オススメです(*^。^*)
((ほくほく☆水不使用の肉じゃが))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・４人分
・豚小間切れ 200g
・じゃが芋 4個
・玉ねぎ(大) 1個
・人参 1本
・糸こんにゃく 1/2p
・サラダ油 大さじ2
(A)
・酒 80cc
・しょう油 80cc
・みりん 80cc
・はちみつ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・本だし 小さじ1
【作り方】
①じゃが芋、人参は皮をむいて食べやすい大きさにカットします。
玉ねぎは皮をむいて、櫛型に切ります。この時、玉ねぎのヘタのつながってる部分は取らないで、つなげたままにしておくと存在感が増します。
②糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、鍋にひたひたの水と一緒に入れ一度沸かしてザルに上げておきます。
こうするとこんにゃく特有の臭みが緩和します。
③熱した鍋にサラダ油をしき、豚肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋の順に炒め、(A)の調味料を加えます。
沸騰してきたら糸こんにゃくを加え、フタをして弱火で20～30分煮込みます。途中、一度底から混ぜましょう。
ルクルーゼやストウブの鋳物ホーロー鍋があればベストですが、無ければ出来るだけ密着性の高いフタをする事がポイントです。
④じゃが芋に串などで刺してみて、スッと通れば完成です。
ありがとうございます。
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2013年7月29日 00:30 | カテゴリー： じゃが芋
コメント
Omamamaさん、こんにちは！
ありがとうございます（*^_^*）
ピースサイン、実はまだ分からないのですが、
何才?と聞くとこのポーズをしてくれるので、
写真撮る時のかけ声はいつも『何才?』なんですよ(^_^;)
2013年7月30日 03:53 | まかない課長
う～ん、美味しそう！！子供の頃苦手だった肉じゃが・・・最近好きになってきたんですよね～。今度はまかない課長さんのマネして、水不使用で作ってみたいと思います♪
カンナちゃん大きくなりましたね。ピースサインなんてしちゃって、その成長ぶりに驚いちゃいました！(^^)v
2013年7月29日 10:33 | Omamama
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