いわしのタルタル南蛮
皆さま、こんにちは(^O^)／
今日は半額セールで買ってきたいわしを南蛮漬けにして、
シンプルタルタルソースをかけた料理を紹介します。
尚、YOUTUBE動画の貼り付け方を覚えて、これで
我がブログも少し進化したかなと、
自画自賛しています。
ではさっそく
((いわしのタルタル南蛮))
【材料】
・いわし 3尾
・玉ねぎ 半玉
・人参 １/5本
・りんご 1/6個
(南蛮酢)
・出し 200cc
・酢 120cc
・みりん 40cc
・薄口醤油 40cc
・砂糖 15g
・鷹の爪 少々
(タルタルソース)
・玉子 ２個
・マヨネーズ 適量
【作り方】
①まず、いわしを手開きにして牛乳と塩こしょうで下処理。
②玉ねぎ、りんご、人参は千切りして容器にいれます。
③イワシを適当な大きさにカットして160℃の油で
揚げます。
④②の野菜の上に③をのせ、一度沸かした南蛮酢をかけます。
⑤茹で卵を作ってつぶしてマヨネーズを混ぜ
タルタルソースを作ります。お好みでシソの葉みじんも入れる。
⑥④が冷めてから、タルタルソースをかけ、飾りのラディッシュなんか
のせてみて完成！
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2011年2月 8日 11:00 | カテゴリー： 鰯(イワシ)
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