ちりめんじゃこの柳川風
こんにちは！
最近の寒さのせいか、流行りのウィルスのせいか、一家揃って風邪をひいてしまいました。発端は父だと思うのですが、正月から熱が出て、次に嫁さん、今日になって娘も熱が出てきて、最後には私もなんだか調子悪くなってきちゃいました。手洗い、うがいはもちろん、マスクなど対策はとっていたのですが、一緒に暮らしていたらやっぱりウツッてしまいますね・・色々なウィルスが流行っているようです。皆さまもお気をつけくださいね(^_^;)
さて、今年は子供に魚をたくさん食べさせて骨っ子にしようという目標を立てました。出来るだけ魚介類を取り入れたレシピにしたい・・というわけで、今日はカルシウム豊富なちりめんじゃこを使って柳川鍋風にしてみました。柳川鍋はもともと開いたドジョウをゴボウと一緒に割り下で煮込んで卵でとじた江戸っ子料理なんですが、具材を変えて柳川風～と謳う事も多いです。簡単ですのでぜひ試してみてくださいね（*^_^*）
((ちりめんじゃこの柳川風))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・3人分
・ちりめんじゃこ 20g
・新ごぼう 1本
・ほうれん草 1/4p
・卵 2個
・出し汁 180cc (水に出しの素でもOK)
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 少々
・酒 大さじ1
・バター 10g
・山椒の粉 少々
【作り方】
①ゴボウは笹がきにして水にさらします。ほうれん草は水でよく洗ってザク切りに。卵は溶きほぐしておきます。出し汁にしょう油とみりん、砂糖を合わせておきます。
②小さめのフライパンに合わせた出し汁を入れゴボウを弱火煮ていきます。ゴボウに火が通ったらちりめんじゃこを加えます。
③続いてバター、ほうれん草も加え、溶き卵の半量を全体に流し入れフタをして蒸し煮状態にします。
④卵に火が入ったら超弱火にして残りの卵も加えフタをし、半熟状態になったら完成。山椒の粉をふっていただきましょう。
※卵は2回に分けて入れた方が失敗が少なく、美味しそうな半熟状態を作り易いです。
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2013年1月 8日 21:38 | カテゴリー： 鰯(イワシ)
コメント
yuchanさん、こんにちは！
どじょうは私も苦手です・・
ちりめんじゃこ、娘さんの家から拝借して(笑)
ぜひ作ってみてください（*^_^*）
けっこういけますよ(*^。^*)
2013年1月10日 02:44 | まかない課長
ryujiさん、こんにちは！
いつも嬉しいありがとうございます！
2013年1月10日 02:42 | まかない課長
manngoさん、こんにちは！
ご心配いただき、ありがとうございます。
嫁さん以外は皆完治いたしました。
ちりめんじゃこの玉子とじは簡単でし、
美味しいですよ。オススメです（*^_^*）
2013年1月10日 02:41 | まかない課長
まかない課長さんおはようございます
柳川、どじょうは苦手ですが、じゃこは大好きです。
ちょうど年末に娘の家に１ｋｇのちりめんじゃこが送られてきたのがあったので、それを失敬して作ることにしようかな？？
湯気の感じが伝わってきますね（*^_^*）
2013年1月 9日 11:27 | yuchan
まかない課長さん
ちりめんじゃこの柳川風
おいしそうです
うれしいレシピありがとうございます
2013年1月 9日 08:04 | ryuji_s1
おはようございます。
皆さん お風邪だったのですね。
大変でしたね。
もう大丈夫なのかしら？お大事にね。
ちりめん雑魚の柳川
これは始めてです。 残ったちりめんで作るといいですね。
ナイスアイデア！！！
2013年1月 9日 07:48 | manngo
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