クリームチーズ豆腐のディップ☆柚子茶とご一緒に
こんにちは！
うちの娘、とうとう『イヤイヤ期』に突入したかもしれません・・
今日も朝早くから泣きわめいて、何をしても受け入れてくれず・・
ちょっと前までならミカンやバナナをあげたら泣きやんでたのに、それも払いのける始末・・私は仕事でほとんど家にいませんから良いですが、嫁さんは大変そうです。よく、若いママが子育てでノイローゼになるなんて話を聞きますが、解るような気がします。でもやっぱりそれ以上に可愛いですから、この時期は根気と我慢で乗り切るしかありませんね。私も出来るだけ子育てに協力しようと思いますが、嫁さんに頼るしかないです。嫁さんガンバレ！
さて、今日のレシピですが、昔勤めていた料理屋さんで人気メニューだったクリームチーズの豆腐をご紹介しようと思います。口ざわり滑らかで大豆とチーズの風味が合わさって美味しいですよ。割り醤油でいただいても良いですが、今日は柚子茶・・・マーマレードに刻んだ柚子皮が入っていてお湯で溶かして飲むやつですね・・・をかけてクラッカーに乗せていただきました。女性には間違いなくウケると思います。オススメですよ(*^。^*)
((クリームチーズ豆腐のディップ☆柚子茶とご一緒に))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・4～5人分
・クリームチーズ 90g
・絹ごし豆腐 1/4丁(100g)
・豆乳 100cc
・粉ゼラチン 3g
・砂糖 小さじ1程度
・塩 少々
・レモン汁 少々
・クラッカー お好みで適量
・柚子茶 お好みで適量
【作り方】
Youtube動画もご覧ください。
①鍋に豆腐とかぶるくらいの水を入れ一度沸かし、豆腐を取り出します。キッチンペーパーを上下にかぶせ、バットなどに挟んで輪ゴムで止め1時間程度放置して水分を抜きます。
※電子レンジで加熱しても良いです。
②ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器などで滑らかになるまで混ぜます。固い場合は電子レンジで少しだけ加熱すると柔らかくなります。
③豆腐の水分が抜けたら裏ごしてチーズとよく混ぜます。
④鍋に豆乳を入れ火にかけ、沸騰直前でゼラチンを入れ溶かし、鍋ごと冷水で冷まします。荒熱が取れたら豆腐とチーズに少しずつ混ぜ、砂糖、塩、レモン汁を加え味を調えます。
⑤滑らかに混ざったらタッパなどに移し、冷蔵庫で冷やし固めます。
⑥固まったら、スプーンなどですくい取りクラッカーや柚子茶と一緒に盛り付けます。クラッカーに豆腐を乗せ、柚子茶を塗ってお召し上がりください。
そのまま食べてももちろん美味しいですよ(^_^)v
レシピ動画もご覧ください（*^_^*）
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2013年1月10日 02:53 | カテゴリー： 豆腐
コメント
まかない課長さん
クリームチーズ豆腐のディップ☆柚子茶とご一緒に
オシャレに
おいしそうです
素敵なレシピ
ありがとうございます
2013年1月10日 09:17 | ryuji_s1
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