鯵の唐揚げ チリ野菜かけ
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日、仕事で移動してる時、あまりにも夕陽が
綺麗だったので、思わずパチリと撮ってみました。
私の生まれ育った町、北九州、こうやって見ると
工場ばっかりだな～(^_^;)
ナイスアングルだったので、停車禁止のバイパスでも
バイクだったのでお構いなしです・・
それでは今日のレシピですが、
昨日、マッシュルームの料理を予告していたのですが、
奥さまが美味しそうな鯵を買ってきていたので、
そちらに変更。悪しからず。
では、
((鯵の唐揚げ チリ野菜かけ))
【材料】
・鯵 二尾
・白ネギ 一本
・かいわれ 1/5p
・椎茸 1p
・生姜 少々
・にんにく 1片
・ピーマン １個
・あさつき 少々
・ごま 少々
(調味料)
・豆板醤 小さじ1
・水 70cc
・塩 適宜
・砂糖 小さじ2
・鶏がらスープの素 少々
・黒酢 小さじ1
・ごま油 数滴
・水溶き片栗粉 適宜
【作り方】
①鯵を３枚におろします。
おろし方はYouTube動画をご覧ください。
②鯵の身に塩コショウして、片栗粉をまぶし
はたいて、170℃の油で表面がカリッとなるまで揚げます。
③椎茸は石づきをとって、スライス。
白ネギ、生姜、にんにくはみじん切り。
ピーマンは千切りして半分にカット。
貝割れは半分に切ってごま油と和えておきます。
④熱したフライパンに油をひき、にんにく、生姜
豆板醤を炒め、白ネギ、椎茸、ピーマンも加え、
炒めます。
⑤ ④に水と調味料を加え沸いたら水溶き片栗粉で
若干とろみをつけます。
⑥鯵の唐揚げを器に盛り付け、⑤のチリ野菜をかけ、
貝割れ、あさつき、ごまを盛り付けたら
完成(*^^)v
明日こそマッシュルーム、載せます！
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2011年4月29日 03:17 | カテゴリー： 鯵(アジ)
コメント
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kayさんこんにちは～(^O^)／
そうですよね、肉料理の方が手軽に作りやすいから、
どうしても敬遠されがちな魚料理。
おろせたら、けっこう増えると思うんですけどね。
kayさん、イタリアは無理です・・・(^_^;)笑笑
2011年4月30日 01:22 | まかない課長
TITLE: No title
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夕焼けの写真 まるで映画のワンシーンのようです～♪
今週は、お肉が続いているのでお魚のお料理を見るだけ
ホッとする日本人です。（笑）
それにしてもまかない課長さんって優しいですね～～～。
まかない課長さんをうちに欲しいですぅ。（笑）
またステキな写真を楽しみにしてますね！
2011年4月29日 04:56 | kay
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