アジの琉球☆大分の郷土料理
こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
今日もとんでもなく寒い一日でしたね～。
朝から娘の保育園手続きのため、区役所に行って来たのですが、
娘は終始嫌そ～な顔をしていました(^_^;)
話は変わりますが、皆さん『ググタス』って知ってます?
実は『google＋』の略称なんですが、そもそも『google＋』って何?
って方も多いでしょう。
最近、日本でもやっと普及してきたFacebookですが、google+も
にたな感じで、SNSって言われるやつです。
AKB48の検閲問題でにわかに人気が出てきてるそうです。
いろいろ出てきて、わけわかりませんがとりあえず時代の流れに
乗っとこうと思って、両方
はじめてみたものの、理解するのに大変です(^_^;)
さて、今日のレシピですが、大分県の郷土料理で『琉球』という
料理のご紹介です。
え?沖縄じゃなくて?と思われる方も多いと思いますが、
琉球(沖縄)の漁師から作り方を教えてもらった事が
この名前の由来だそうです。
作り方はいたって簡単、刺身用のアジやサバ、ブリなどの
魚を細く切って、しょうゆタレと薬味で合えていただく料理です。
新鮮なサバやアジが手に入る大分県ならではの料理でしょう。
大分のスーパーでは普通に売ってるようです。
ではレシピです。
((アジの琉球☆大分の郷土料理))
★★★レシピ★★★
【材料】
・新鮮なアジ 1尾
・葱 少々
・おろし生姜 少々
・胡麻 少々
・あれば茗荷 少々
（タレ）
・刺身用タマリしょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・濃い口しょうゆ 小さじ1
・練り胡麻 少々
【作り方】
①まずはアジを三枚におろします。
(アジの三枚おろし) 1、うろこを取って、頭を落とします。
2、お腹をあけて内臓を除き水洗いして、 大名おろし～。
3、三枚におろしたら、腹骨をすきとります。
4、皮をはいで、中骨を抜きます。
②小骨を抜いて、皮まではいだら、
細切れにします。
③薬味類とタレと一緒に和えます。
④30分以上冷蔵庫でなじませれば完成です。
そのまま食べても良いですし、お茶漬けにすればまた違った
楽しみ方ができます。
アジのおろし方動画はこちら。
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2012年1月26日 02:12 | カテゴリー： 鯵(アジ)
コメント
yuchan、こんにちは～(^o^)／
あ、分かりました?
恥ずかしい・・・
あれ、入ってると思わなかったんですけどね・・（笑）
思わず出ちゃいました。
練り胡麻入れるとコクが出て美味しいですよ。
九州向けの甘めの味付けです。
2012年1月27日 01:46 | まかない課長
gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
そうですね、簡単に作れるってのは
ステータスですよね。
どんなに美味しくても手間がかかったたら
めったに食べれませんよね～。(^_^;)
2012年1月27日 01:44 | まかない課長
お～、動画付きですね。
最後の「バッチリだ」のひと言が笑えました
鯵、大好きなのでよく食べますが、練りゴマは入れた事がありません。
今度作ってみますね(*^^)v
2012年1月26日 10:21 | yuchan
おはようございます☀
わ~♪鯵>゜))))彡
すっごく美味しそうですね♪♬
お茶漬け☆
すごく良いですね～
さっと作れるお料理で
美味しく作れる♪って
貴重ですよね♪♬
いつ食べても飽きずに美味しいですよね♪
2012年1月26日 07:23 | gaoayn
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