スタミナ☆ぶっかけ五島うどん
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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日からお店引っ越しの為、
朝から肉体労働の一日でした。
明後日まで続くのですが、
大型台風接近中～(；一_一)
大丈夫かな～??
今日のまかないレシピですが、
ブログを通じて知り合った、
なおみんさんがとっても美味しそうな
夏向けの麺料理を記事にしていましたので、
そのアイディアをお借りして、
九州は長崎の名物、『五島うどん』バージョンに
アレンジしてみました。
日本三大うどんの一つなんですよ(*^^)v
詳しくはこちら
↓ ↓ ↓
『五島うどん』
夏場の暑い時期は、あっさりと冷たい麺料理が
食べたくなりますが、それだけだと栄養不足になりがち・・
そんなときにこのレシピは良いと思います。
肉そぼろを使っているのにスパイシーだから
さっぱりしていて、食べやすくて、
とっても美味しいですよ(*^^)v
なおみんさんのレシピはこちら
↓ ↓ ↓
なおみん係数『豚ミンチとししとうのつけ麺』
ちなみにこのレシピ、レシピコンテスト入賞したそうです(*^_^*)
((スタミナ☆ぶっかけ五島うどん))
【材料】 2人分
・五島うどん 2束
・豚ミンチ 100g
・青唐 10本
・白ねぎ 10cm
・ごま油 大さじ2
・ブラックペッパー 適宜
・茗荷 1個
・大葉 2枚
・もみ海苔 適宜
・玉子 1個
・ミニトマト 2個
・五香粉 適宜
・麺つゆ 2/3カップ
・水 2/3カップ
【作り方】
①玉子を溶いてザル唐で濾し、フライパンに薄く油をしき、
両面焼いて、うす焼き玉子わ作ります。
3等分くらいにして、千切りにして
錦糸玉子を作ります。
②茗荷は軸の固い所に三角に切れ目を入れはずし、
巻き葉の部分を千切りにして水にさらしておきます。
③大葉は水洗いして千切り、万能ねぎは小口に
切っておきます。
④青唐は軸をはずして、輪切り、
白ネギはみじん切りしておきます。
⑤フライパンにごま油をしき、白ネギ、青唐を炒め、
香りがたってきたら、豚ミンチを入れ炒めます。
⑥ブラックペッパーを強めにふり入れ、
めんつゆ、水を入れ、塩で味を調えます。
五香粉は少し入れると香りが良いです。
⑦ ⑥が沸いたら、ボール等に移し、氷水で冷まします。
⑧鍋にたっぷりのお湯を沸かしておき、
五島うどんを茹でます。
7分～8分が目安。
⑨五島うどんが茹であがったら流水で洗い
氷水で冷やします。
⑩大き目の器に五島うどんを盛り付け、
冷ました肉そぼろの出し汁をドバッとかけます。
⑪上に全ての材料をきれいに盛り付ければ
完成(*^^)v
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2011年7月18日 11:05 | カテゴリー： 麺料理
コメント
TITLE: Re: 五島うどん！
SECRET: 0
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midoriさん、こんにちは～(^O^)／
大葉は自家製ですよ～。
薬味たっぷりな方が
さわやかで美味しいですもんね～(*^^)v
2011年7月21日 01:09 | まかない課長
TITLE: 五島うどん！
SECRET: 0
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このうどん知ってます＾＾大好き～！
彩りが綺麗で、みょうが・大葉がさわやかで
夏にぴったりですね＾＾
2011年7月20日 06:45 | midori
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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なおみんさん、こんにちは～(^O^)／
ホント、料理って楽しいですよね～(#^.^#)
でも毎日同じ料理ばかりだと
飽きてきちゃいますもんね～(^_^;)
2011年7月19日 04:12 | まかない課長
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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manngoさん、こんにちは～(^O^)／
五島うどんってかなりローカルな
料理かと思ってたんですが、
意外と皆さんご存知みたいで
驚いてます。
テレビで紹介されたんですかね～(^_^;)
2011年7月19日 04:10 | まかない課長
TITLE: Re: こんにちは♪
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／
gaoaynさんはけっこう物知りですよね～。
五島うどんを知ってるなんて、
驚きでした(#^.^#)
この肉ソボロはホント美味しいですよ(*^^)v
2011年7月19日 04:08 | まかない課長
TITLE: こんにちは～
SECRET: 0
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五島うどんは大好きなんですよ。
アゴ出汁がいいし、椿油を使った乾麺がまたいいです。
このレシピもとても美味しそうですよ。
食べたくなったなあ。
2011年7月19日 00:02 | 筋肉料理人
TITLE: No title
SECRET: 0
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まかない課長さんの手で、素敵な一品に変身！
ブログをご紹介いただき光栄です！
ありがとうございます。
ひとつのアイデアからどんどん展開が広がる…
これってお料理の楽しさだと思うのです。
五香粉、合いますね！
次回、私も使ってみます。
2011年7月18日 16:53 | なおみん
TITLE: No title
SECRET: 0
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こんにちは～～
五島うどんって美味しいですよね？
しばらく食べてないです。
本当にスタミナうどんです。
こう暑いとちょっとスタミナつけなきゃいけません。
2011年7月18日 11:30 | manngo
TITLE: こんにちは♪
SECRET: 0
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うお～♪
めっちゃ☆美味しそうです!
五島うどん☆知ってます～
まえ☆TVで見ました!!
すごくこしがあって
美味しいんですよね♪
肉そぼろ☆めっちゃ良いですね♪
何にでもあいそうなので
常備しておきたいです!!
2011年7月18日 11:09 | gaoayn
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