カボチャもちの甘辛焼き☆桜人参添え
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こんにちは！
少しずつ暖かくなってきてるように感じる今日この頃、皆さまお元気ですか?
私の勤める飲食店でもそろそろ春のメニュー替えの時期を迎え大忙し、ブログ更新もさぼりがちになっちゃってます(^_^;)
今日のレシピは昔勤めてた居酒屋で人気だった逸品『カボチャもち』のレシピをご紹介いたします。
ペースト状にしたカボチャに上新粉を混ぜて棒状にしたものを蒸して、輪切りにしてフライパンで焼いて甘辛いタレと絡める料理です。子供のおやつにもヘルシーで良いんじゃないでしょうか（*^_^*）
((カボチャもちの甘辛焼き☆桜人参添え))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・12人前
・カボチャ 230g (皮つき)
・上新粉 230g
・水 1カップ
・・・・・タレ・・・・
・しょう油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ5～
※添え物はお好みで。今日は桜に見たてた人参とらっきょうを添えました。
【作り方】
①カボチャは皮をむいて適当な大きさにカットし電子レンジで柔らかくなるまで加熱して裏ごします。
②カボチャと同量の上新粉に水を加え、耳たぶくらいの固さにこね①と混ぜ棒状に整形します。
③ラップを巻いて蒸し器で15～20分蒸します。
④蒸している間に添え物を用意。今日は季節にちなんで桜人参を作りました。
4～5cmに輪切りした人参を五角形にカットして桜方にカット1cm程度にスライスします。
⑤蒸したカボチャもちは包丁で切ると難しいのできれいに洗った輪ゴムをぎゅ～っと伸ばして、押さえつけるようにするときれいに切れます。
⑥鍋にタレの調味料を合わせ、弱火で軽く煮詰めておきます。しょう油の塩分によって調整してください。甘めの方が美味しいです。
⑥フライパンに薄く油をしき、カボチャもちと人参を弱火で焼いていきます。
⑦表面がきつね色にカリッと焼けたらタレを少しだけ絡めて完成です。器に添え物と一緒に盛り付けていただきましょう。
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2013年2月28日 00:53 | カテゴリー： 南瓜(カボチャ)
コメント
manngoさん、こんにちは！
ありがとうございます！
ジェノバソースなどと絡めても良いかもです（*^_^*）
2013年3月 1日 04:20 | まかない課長
ryujiさん、こんにちは！
いつも嬉しいコメントありがとうございます！
和製ニョッキって感じですね（*^_^*）
2013年3月 1日 04:18 | まかない課長
まかない課長さん
カボチャもちの甘辛焼き☆桜人参添え
おいしそう
素晴らしいレシピ
いつも
有難うございます
2013年2月28日 09:39 | ryuji_s1
おはようございます。
美味しそう～～
おかずにもおやつにも どちらにもいいですね。
真似してみたいです。
2013年2月28日 07:05 | manngo
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