かぼちゃと豆乳の冷製クリームスープ
こんにちは！
今日の福岡県は良いお天気でした。
ゴールデンウィークを前にいよいよ暖かい５月の陽気になってきましたね～。
皆さん、GWの予定はもう立てられましたか?
毎年の事ながら私は仕事です・・
サービス業は人が遊んでる時に忙しくなる因果な商売ですので、GWはおろか盆、正月、クリスマスなどイベント時期にはいつも仕事なんです。
私は18の頃からこの仕事で慣れてるので良いんですが、子供がもう少し大きくなった時に遊びに連れて行ってやれないのが可愛そうだな～って思うんですよね・・(^_^;)
さて、話は変わって今日のレシピに行ってみましょう。
じゃがいもの冷製スープ『ヴィシソワーズ』は有名ですが、かぼちゃで作っても美味しいんです。
豆乳と合わせる事で栄養価も高く、ヘルシーに仕上がります。
豆乳はコクのある調整豆乳を選びました。
暖かくなってくるこれからのシーズンにいかがでしょうか。
((かぼちゃと豆乳の冷製クリームスープ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・4人分
・かぼちゃ 200g
・水 200cc
・ブイヨンキューブ 1個
・塩 小さじ1/2弱
・シナモンパウダー 少々(隠し味程度に)
・調整豆乳 300cc
・粗挽き黒コショウ 少々
【作り方】
①かぼちゃは皮をむき、2cm角に切って小鍋に入れ、水とブイヨンキューブを加えフタをして火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮ます。
②かぼちゃが柔らかくなったらミキサーで撹拌してなめらかにして冷まします。荒熱がとれたら豆乳、塩、シナモンパウダーを加え、もう一度ミキサーでサッと撹拌して冷蔵庫で冷やします。
③冷えたら器に盛り、粗挽き黒コショウをふって完成です。
【おすすめかぼちゃ料理】
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2013年4月26日 01:56 | カテゴリー： 南瓜(カボチャ)
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