スパイシー肉野菜炒めのオムレツ

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こんにちは!
先週末から出張で熊本に行ってました。
『十日町つくりべの会』という着物の展示会場で新潟県の『へきそば』という海藻を練り込んだ蕎麦をその会場で提供するケータリングのお仕事でした。
こういう仕事もたまには気分転換になって良いもんです。

さて、今日のまかない料理は野菜炒めオムレツです。
ガラムマサラやハーブソルトでスパイシーに仕上げてみました。


((スパイシー肉野菜炒めのオムレツ))

★★★レシピ★★★

【材料】  ・・・・・・3人分

・豚肉       240g
・じゃがいも    小2個
・キャベツ     1/4個
・玉ねぎ       1個
・しめじ        1パック
・人参         1/2本
・ピーマン       2個
・にんにく       1片
・オリーブオイル   大さじ1
・卵           3個
・ケチャップ      適宜
・ガラムマサラ    適量
・ハーブソルト     適量

【材料】 

①野菜類は食べやすい大きさにカットしておきます。

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②熱したフライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒めます。
野菜類を加えフタをして蒸し焼きにします。

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③ガラムマサラ、ハーブソルトで味を調えます。

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④別のフライパンで一人分ずつ薄焼き卵を作り、③をのせ半分に折りたたんで器にかえします。

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⑤ケチャップをかけて完成です。

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