鮭と菜の花のタルタル焼き
皆さま、こんにちは～ 、まかない課長です。(^O^)／
今日は朝から、奥さんの定期検診に一緒に
行ってまいりました。
見てください！
しっかり頭もあるし、手足もしっかり動いて
順調に経過しているそうです(^^♪
今100gくらいだそうです。
次回の検診では男の子か女の子かわかるかも（*^_^*）
さて今日のレシピですが、春の香り感じる
鮭と菜の花のタルタル焼きです。
山芋の角切りも混ぜて、食感にアクセントを出してみました。
香り付けには件の食べるスパイス、
あらびきガーリックで香り付け♪
((鮭と菜の花のタルタル焼き))
【材料】
・生鮭切り身 4切れ
・小麦粉 適宜
・バター 20g
・オリーブオイル 大さじ3
・ハウス あらびきガーリック 適宜
・菜の花 4本
・長いも 50g
・玉子 2個
・マヨネーズ 適宜
・パルメザンチーズ 適宜
・
【作り方】
①菜の花は、塩を１％入れたお湯でさっと茹で、
冷水にとって軽くしぼって、水気を切ります。
②固茹で玉子を作って、カラをむき、みじんにカット、
長いもは皮をむいて、サイの目切り、
①の菜の花も適当な大きさにカットします。
③②とマヨネーズを混ぜ、塩こしょうで調味して
タルタルを作っておきます。
④鮭は塩コショウして、小麦粉をまぶし、
オリーブオイルしいたフライパンでソテーします。
⑤両面キツネ色になってきたら、
バターとあらびきガーリックで風味をつけます。
⑥耐熱の器に鮭を並べてタルタルをかけます。
パルメザンチーズ、パン粉をふって、
オープントースターで焼き目をつけて、
完成！
取り分けてお召し上がりください。
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2011年2月17日 17:04 | カテゴリー： 鮭(シャケ)
コメント
TITLE: 筋肉料理人さん、ありがとうございます！
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
子供なんか・・と思っていましたが、
今では一緒に遊んだりするのが
楽しみでしょうがありません。
ブログ訪問していただき、
ありがとうございます！
2011年2月18日 00:08 | まかない課長
TITLE: ∩･∀･)こんにちは～
SECRET: 0
PASS: b3b941c1cb41d02a5ca984aa05959649
おめでとうございます！
順調そうでなによりですね。
料理も超美味しそう。
流石は課長さんです。
2011年2月17日 21:23 | 筋肉料理人
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