イワシの香味バター焼きと大根ムニエル
こんばんは～、まかない課長です(^O^)／
しばらく暖かかったのに、また寒さが戻って
きましたね～(；一_一)
今日は夕方まで仕事して
半年ぶりの麻雀デーでした(^^♪
１年くらい前に同僚のI氏に誘われてから、
一時はまって、自分の部屋に全自動麻雀卓まで
購入して(中古ですが) しまいました。
父親とその友人、同僚の４人でやって、
６時間くらい熱戦を繰り広げた結果、
３位に終わってしまいました。
頭使いすぎて知恵熱が出そうでした。
麻雀は難しい・・・((+_+))
さてさて、今日のレシピですが、
一昨日刺身にしたイワシが
２匹残っていたので、
開きにして、ムニエルにして、
ハウス食品の噂食べるスパイス、
あらびきガーリック、とローストオニオンで
香り付けした、イワシの香味バター焼きです。
((イワシの香味バター焼きと大根ムニエル))
【材料】
・イワシ 2尾
・大根 150gくらい
・バター 20g
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・ローストガーリック 少々
・あらびきガーリック 少々
・オリーブオイル 大さじ3
・白だしつゆ 適宜
・ワサビ菜 適宜
・オレンジとミニトマトを
添えました。
【作り方】
①まずイワシは動画のように手開きにして
薄く塩しておきます。
②大根は2センチくらいの厚さに切って
ビニール袋に入れ、白だしツユを
全体になじむ程度入れ(大さじ2～3)
電子レンジで下処理加熱しておきます。
③イワシと大根にそれぞれ小麦粉をまぶします。
④フライパンにオリーブオイルをしき、
イワシ、大根を若干焼き目がつくくらいまで
中火でソテーします。
⑤イワシに火が通って、表面がカリッとなったら、
白ワイン、しょうゆ、みりん、バターを入れ軽く煮詰め、
ローストオニオン、あらびきガーリックを
お好みで加え、香りをつけます。
⑥器にきれいに盛り付けたら完成！
イワシも美味かったですが、大根が予想以上に
おいしくて、大施成功でした(*^^)v
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2011年3月 3日 02:43 | カテゴリー： 鰯(イワシ)
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