魚嫌いの子供にも大人気☆簡単イワシの蒲焼丼
こんにちは～！
ジメジメした梅雨もそろそろ終わり！今日の福岡県は一日良いお天気でずっと70％台だった部屋の湿度も今日は50％切ってました。いよいよ夏は間近ですね(#^.^#)
今日のまかないレシピは魚嫌いのうちのアルバイト達にも大人気のまかない料理『イワシの蒲焼丼』のご紹介です。開いたイワシを牛乳に浸して臭みを緩和して焼肉のタレで味付けして目玉焼きわ添えた丼です。美味しいですよ～(*^^)v
((簡単イワシの蒲焼丼))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3人分
・イワシ 3尾
・牛乳 大さじ3
・にんにく 1片
・小麦粉 適宜
・オリーブオイル 大さじ3
・焼肉のタレ 大さじ6
・玉ネギ 1/2個
・大葉 3枚
・みょうが 1/2個
・卵 3個
・マヨネーズ 適宜
・紅生姜 少々
・刻みネギ 少々
【作り方】
①玉ネギはスライス、大葉、みょうがは千切りにして水にさらします。
②イワシは包丁で頭を落とし内臓を取り除いて水洗いします。手で開いて中骨を取って包丁で腹骨をすき取ります。
③開いたイワシをバットに並べ牛乳に浸して20分程度おきます。水気をふき取り小麦粉をまぶします。
④熱したフライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたにんにくを炒め香りが出たらイワシを両面焼き、焼肉のタレを絡めます。
⑤別のフライパンで目玉焼きを作ります。
⑥丼にご飯をよそい、野菜類を敷いてイワシと目玉焼きを乗っけます。マヨネーズを糸かけして紅生姜、刻んだネギをトッピングすれば完成。今日は忘れてましたが、刻んだ海苔もトッピングすればもっと美味いです。
イワシの開き方動画です(*^^)v
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2012年7月11日 04:44 | カテゴリー： 鰯(イワシ)
コメント
nanaoさん、こんにちは～(^-^*)/
イワシ、美味しいですよね～。
最近、あまり魚おろさないので手月が
怪しいですが、ご勘弁ください。
いつもありがとうございます(^o^)／
2012年7月11日 21:05 | まかない課長
こんにちは。
偶然！！私もイワシのお料理をしたところだったのでコメントしてしまいました＾＾
しかも丁寧な動画付きの説明も！！
さすが、いつも手元を綺麗にされている・・・。
お料理のお仕事をされている方だな～というのが伝わってきました。
すいません、変な所に目がいってしまうんです・・・（笑）
イワシは甘辛い味にすると子供も好きですね。
目玉焼き付きにするとスペシャル丼ですね。
私も食べた～～～い♪
2012年7月11日 13:11 | naonao♪
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