馬カルビのピリ辛味噌炒め
こんにちは！
今日の福岡県はしとしと雨の日曜日です。朝から娘の機嫌が悪く、泣き叫ぶもので『子供の館』に連れていってきました。今日は11周年記念で入場料無料とあってたくさんの家族連れでごった返していました。よく、休日のほうが疲れるっていうサラリーマンのお父さんの話がありますが、あれホントですね(^_^;) 先日作った料理レシピをアップして昼寝でもしようと思います(^_^)v
さて、今日のレシピは先日馬の生ハムをご紹介しましたが、今日は『馬カルビ』のご紹介です。牛や豚のカルビが美味いように馬のカルビももちろん美味いんです。若干クセがありますので、豆板醤入りの辛味噌で漬け込んで香りの強いニラと組み合わせてみました。この辛味噌、牛や豚にも使えるペンレシピですよ（*^_^*）
((馬カルビのピリ辛味噌炒め))
★★★レシピ★★★
【材料】
・馬のバラ肉(カルビ) 300g
・玉ねぎ 1個
・ニラ 1/3束
・サニーレタス 適量
・ごま油 大さじ2
・・・・・・・辛味噌・・・・・・・・・
・味噌 70g
・豆板醤 5～6g
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 20g
・酒 大さじ3
【作り方】
①馬カルビは繊維を断ち切るように15g程度にスライス。
②辛味噌の材料をボールに混ぜ合わせ、①の馬肉と絡め混ぜ30分程度おきます。
③ニラは洗って5cm程度のざく切り。玉ねぎは厚めのスライスに切っておきます。
④熱したフライパンにごま油をしき、③の馬肉を両面焼いていきます。この時はあり混ぜずに片面ずつ香ばしく焦げ色がつく程度に焼く感覚。
⑤玉ねぎ、ニラを加えフタをして蒸し焼きにします。全体に火が通り、味噌が馴染んだら完成です。
【馬の関連記事】
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)
関連記事
2012年11月11日 12:09 | カテゴリー： 馬肉
コメント
ryujiさん、こんにちは！
いつもありがとうございます(^_^)v
2012年11月12日 00:02 | まかない課長
馬カルビのピリ辛味噌炒め
美味しそうです
まかない課長さん
有り難うございます
素敵なレシピ
うれしいです
2012年11月11日 12:59 | ryuji_s1
コメントの投稿