唐揚げちゃんぽん
こんにちは！
今日は一日お休みいただいてました。最近休みの日には恒例の子供の館にて家族サービスしようと思っていたのですが、目が覚めたら昼過ぎ・・ 奥さんに聞いたら午前中にもう行ってきたよ～との事。申し訳ない(^_^;) しかし、年末にかけて忙しくて体も酷使して疲れもたまってくるんです。たまには体も休めないとね。という言いわけをしつつ今日のレシピに行ってみましょう。
うちの最寄り駅にちゃんぽん屋さんがあって私が学生の頃から流行っているお店なんですが、その店の人気商品で唐揚げちゃんぽんというのがあります。ありそうで無いトッピングですがこれが美味しいんです。ちゃんぽんのスープが唐揚げの衣に染み込んでカリッとしている部分とジューシーな部分を味わえてとっても美味い！今日はそんな逸品を真似して作ってみました。ホントは鶏ガラから丁寧にとったスープを使いたいんですが、今日は時間も無かったので鶏ガラスープの素を使いましたが、浅利は生の物を使用すればかなり旨味アップして完成度が高くなります。牛乳とバターも加えれば商品として出しても良いくらいの味になりますよ（*^_^*）
((唐揚げちゃんぽん))
★★★レシピ★★★
【材料】 3人分
・水 1200cc
・だしの素、鶏ガラスープの素 各適量
・ちゃんぽん麺 3玉
・シーフードミックス 90g
・豚小間肉 150g
・キャベツ 120g
・もやし 1p
・玉ねぎ 1/2個
・ニラ 1/6束
・白ねぎ 1/3本
・人参 1/5本
・コーン 大さじ2
・かまぼこ 少々
・万能葱 少々
・しめじ 1/5p
・キクラゲ 少々
・茹でうずら卵 6個
・あさり 15個
・バター 20g
・ごま油 大さじ1～2
・ラード 5g
・牛乳 大さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・しょうゆ 小さじ3
・砂糖 小さじ2程度
・塩、コショウ 適宜
・・・・鶏の唐揚げ・・・・9個分
・鶏胸肉 30g×9個
・しょう油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・酒 大さじ2
・卵 1個
・塩コショウ 適量
・片栗粉 適量
・おろし生姜 少々
【作り方】
①鶏胸肉は包丁の根元で叩くように切れ目を入れ、調味料と合わせしばらく寝かせ160℃の油でカリッと揚げます。
②キャベツは角切り、玉ねぎは厚めのスライス、人参は短冊切り、ニラはざく切り、しめじは小房に分けておきます。白ねぎは笹切りして水にさらし、万能ねぎは小口に切ります。葱類はトッピング用です。
③鍋に水1200cc、だしの素、鶏ガラスープの素、浅利を入れ沸かします。浅利はフタが開いたら取り出して最後に加えます。ここで牛乳、オイスターソース、しょう油、砂糖、塩コショウで調味しておきます。
④熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒めラードを加え、野菜類とかまぼこ、シーフードを炒めます。
⑤続いて③のスープを加え、バター、コーン、キクラゲ、茹でたウズラの卵を加え味の調整をします。
⑥ちゃんぽん麺を入れて沸かし、器に取り分けます。
⑦葱類と取りの唐揚げをトッピングすれば完成です。
鶏ガラスープも一から丁寧に取ればもっと美味しいですよ（*^_^*）
ありがとうございます。
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2012年11月26日 02:59 | カテゴリー： 麺料理
コメント
職務経歴書の書き方さん、明けましておめでとうございます！
ご訪問感謝です。
お褒めいただけると励みになります、ありがとうございます(^_^)v
2013年1月 1日 03:30 | まかない課長
とても魅力的な記事でした！！
また遊びに来ます！！
ありがとうございます。。
2012年12月31日 13:54 | 職務経歴書の書き方
ryujiさん、こんにちは！
いつも嬉しいコメントありがとうございます(*^。^*)
2012年11月28日 00:08 | まかない課長
唐揚げちゃんぽん
美味しそう
素敵なレシピ
まかない課長さん
有り難うございます
2012年11月26日 09:19 | ryuji_s1
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