桜ユッケ
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日の福岡県は真夏のような強烈な暑さで、
さすがにエアコン召喚しました。
昼過ぎから中洲に用事があって、
博多駅から自転車で往復しただけで
汗ダクダクでした(^_^;)
今日のまかないレシピは
先日、熊本の調理長から、味見用で
いただいた馬刺しをユッケにしてみました。
先日の某焼き肉屋さんの食中毒事件以来、
生の牛肉はヤバイ！という事が、
世間に広まりました。
当然、馬肉にもその影響があるようで、
馬刺し業者さんは売上が4割も減ったと
嘆いておりました。
個人的な意見ですが、
どんな食品でもしっかりした衛生基準が
決まっていますから、
それに準じた検査がなされている物を
選ぶ事が大事だと思います。
イコール、あまり安い食品は危険だ！
という事なのかもしれませんね(^_^;)
安全性を保つのにはコストがかかるからです。
ちなみにこの馬刺しは１万円/kgもするんだそうです。
自分じゃ買えません～(-_-;)
((桜ユッケ))
※馬肉の事を桜という愛称で呼びます。
【材料】
・馬肉 50g
・ユッケのタレ 大さじ1
・玉ねぎスライス 適宜
・うずらの卵
・玉ねぎスライス 少々
・きゅうりスライス 少々
・リンゴ 少々
・大葉 1枚
・ミニトマト 1個
※ユッケのタレは
アボカドとお刺身ユッケ風で紹介してますので、
ご覧ください。
【作り方】
①馬肉は半解凍くらいが良いと思います。
それを細かく刻んでください。
②ユッケのタレに絡めます。
③野菜の上に盛り付け、うずらの卵をのせて
完成(*^^)v
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2011年6月25日 11:08 | カテゴリー： 馬肉
コメント
TITLE: Re: No title
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garakoさん、こんにちは～(^O^)／
鹿刺しですか・・
食べた事ないです。
バイト先もなかなか勇気がいる商品を
出してますね～。
衛生管理が重要ですね(^_^;)
2011年6月28日 05:45 | まかない課長
TITLE: No title
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桜ユッケ、美味しいですよねっ(*^_^*)
数日前、馬刺しと鹿刺しで、日本酒をいただきました～。
そして、昨日、一昨日、私のバイト先のオススメ料理は、
馬のレバ刺しでしたよっ♪
2011年6月28日 00:51 | garako
TITLE: Re: No title
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なおみんさん、こんにちは～(*^^)v
そうなんです。
意外とあっさり、クセが無いんですよね（＾ｖ＾）
ヤッケにしたら、口の中でとろけます(*^^)v
2011年6月27日 02:39 | まかない課長
TITLE: Re: こんにちは☀
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gaoaynさん、こんにちは～(*^^)v
ホント、九州は美味しいものが多くて、
幸せです。
でも、名古屋も美味しいものたくさんありますよね～（＾ｖ＾）
2011年6月27日 02:38 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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manngoさん、こんにちは～(*^^)v
こちらでもほとんど冷凍物ですよ。
カナダとか北海道産が多くて、
実は熊本産ってないんですよね～(^_^;)
2011年6月27日 02:36 | まかない課長
TITLE: No title
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以前熊本でお馬さんを食べました。
意外とあっさり、クセがなくてびっくり！
ユッケにしたら、またうまみが倍増しそうです。
夏バテ対策にもよさげ。
2011年6月26日 22:11 | なおみん
TITLE: こんにちは☀
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ゆっけ～✿
めっちゃ☆好きです！！
桜！！
知ってますよ～♪♬
一回☆たべてすっごく美味しくって
牛より好きです！！
食べれるだなんて幸せですね～✿
羨ましいです！！
2011年6月25日 14:55 | gaoayn
TITLE: No title
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こんにちは～～
馬刺し大好き！！
このユッケ最高に美味しそう。
この辺では馬刺しもなかなか入手こんなんです。
あっても冷凍物。
熊本の馬刺しが食べたいです。
2011年6月25日 13:31 | manngo
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