九州の郷土料理と簡単まかないレシピ-2014年2月

2014年2月

豆腐とひじきの和風ハンバーグ

こんにちは！
今日のレシピはひじきを混ぜ込んだヘルシー豆腐ハンバーグのご紹介です。
ひじきは日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、カリウムなど多く含んだ健康食材です。
定期的に摂りたい食材ですよね。
うちの娘にも食べさせたいのですが、煮物はあまり食べてくれません・・
そこで大好きなハンバーグに混ぜるとペロッとたいらげてくれました。
ベースは鶏肉と豆腐なのでヘルシー。
ソースは先日ご紹介した簡単ジャポネソースです。
大根おろしと一緒に食べるとあっさりだけど食べ応えもある一品です。

((豆腐とひじきの和風ハンバーグ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・8個分

◎鶏ミンチ　　　250g
◎木綿豆腐　　1/2丁
◎乾燥ひじき　　5g
◎長芋　　　　　　50g
◎玉ねぎ　　　　100g
◎人参　　　　　　20g
◎卵　　　　　　　1個
◎パン粉　　　　　15g
◎大葉　　　　　　4枚
◎生姜おろし　　　少々
◎塩　　　　　　　　小さじ1
◎ょう油　　　　　小さじ1/2

・大根おろし　少々
・きざみ海苔　少々
・かいわれ　　少々

・・・・・・簡単ジャポネソース・・・・・　　

・玉ねぎ(大)　半分　
・濃い口しょうゆ　150cc
・にんにく小　3粒
・砂糖　120g
・EXバージンオイル　150cc
・ポン酢　150cc
※上記を合わせてミキサーにかけます。

【作り方】

①豆腐はキッチンペーパーなどでくるみ重しをして30分ほど水分を抜きます。
ボールに入れ手でよく潰しておきます。
裏ごし器があれば裏ごした方がベター。

②ひじきは水で戻してよく水気をきっておきます。
玉ねぎ、人参はみじん切りしてフライパンで炒めて冷ましておきます。
長芋は包丁で細かく叩いてとろろを作っておきます。
大葉は細かくみじん切りしておきます。

③◎の材料を全て混ぜ合わせ粘りが出るまで捏ねて8等分します。
両手に油を塗り、中の空気を抜くようにキャッチボールした後、円盤型に成形します。
油をひいたフライパンで中火で両面焼きます。

④美味しそうな焦げ色がついたらジャポネソースを加え軽く煮込みます。

⑤器に盛り付け、大根おろしと貝割をのせれば完成です。

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2014年2月26日 01:50 | カテゴリー：ひじき

豚テキ☆簡単ジャポネソース

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今日のレシピはにんにくを効かせて焼いた豚ロースを我が家のお助けアイテム、簡単ジャポネソースで仕上げたがっつりおかずのご紹介です。
牛肉に比べて豚肉はどうしても固くなりがちですが、ポイントを押さえればジューシーで柔らかく仕上がります。
それではレシピにいってみましょう。

((豚テキ☆簡単ジャポネソース))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・3人分

・豚肩ロース　　　　　　120g程度を3枚
・塩コショウ　　　　　　　適量
・にんにく　　　　　　　　2片
・オリーブオイル　　　　大さじ3
・ワイン
・刻んだねぎ　　　　　　少々
・ジャポネソース　　　　1/2カップ

・・・・・・簡単ジャポネソース・・・・・　　

【作り方】

①豚肩ロース肉は包丁の刃先を立てて筋の部分を中心にたたいて切れ目を入れます。
塩こしょうをふって15～30分程度室温で放置。

※冷蔵庫から出したばかりで焼くと表面が焦げて中に火が通らないって事になりかねません。

②フライパンにオリーブ油をしき火にかけ、スライスしたにんにく、豚肉を強火から中火で両面焼きます。
こんがり美味しそうな焦げ目がついたらジャポネソースを加え弱火にしてフタをします。
2分程度弱火で加熱したら火を止め5分程度予熱で火を通します。

③豚肉を取り出し、食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。
フライパンに残ったソースを再度温め豚肉にかけて完成。

今日は付け合わせにスパゲティーを添えました。

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2014年2月24日 00:52 | カテゴリー：豚

鶏の紫蘇巻き磯辺揚げ

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大分の郷土料理で鶏天というのがあります。
生姜を効かせた下味につけた鶏肉を天ぷらにして辛子ポン酢で食べる料理なのですが、今日はちょっとアレンジして紫蘇の葉と海苔で巻いて天ぷらにしてみました。
サクッと一口食べると紫蘇と海苔の香りがフワッと口に広がってとても美味しかったです。
家で天ぷらを揚げるってなかなか面倒なのですが、ちょっと心と時間に余裕がある時にぜひ試してみてください。

((鶏の紫蘇巻き磯辺揚げ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・4人分

・鶏もも肉　　　　300g　(胸肉でも美味しい)
・紫蘇の葉　　　　12枚
・海苔　　　　　　　12枚
・天ぷら衣　　　　　適量

※天ぷら衣の作り方はこちらをご覧ください。

☆私が考える天ぷらのコツ☆

・・・・・・鶏の下味・・・・・・・

・薄口しょう油　　　　大さじ2
・料理酒　　　　　　　大さじ1
・おろし生姜　　　　　小さじ1/2

【作り方】

①鶏肉は皮をはいで20g程度の棒状にカット。
下味をつけておきます。
海苔は5×10cmくらいにカットしておきます。

②鶏肉の水気をきって紫蘇の葉で包んで海苔で巻きます。
のりしろの部分を少し水で湿らせてとめます。

③小麦粉を薄くまぶし天ぷら衣につけて160℃の油で揚げます。
天ぷらですが、低温でじっくりあげないと火が通りません。
どちらかと言うと唐揚げ感覚です。

カラッと揚がったら半分にカットして器に盛り付けます。
辛子ポン酢で食べるのが大分流ですが、しっかり下味をつけていますのでそのままでも美味しいですよ。
天つゆでも塩でもマヨネーズでもお好みの食べ方で召し上がってください。

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2014年2月21日 02:43 | カテゴリー：鶏

ウィンナーメンチカツ

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まずは嬉しいニュースから。
このレシピブログを開設して３年ほど、ついに雑誌掲載していただきました～！
なんの雑誌かよく解りませんが、【eg】電気とガスという冊子。
去年の年末に担当の方から掲載したいんですけど～というメールが来たのでもちろん快諾。
この冊子が届くまで忘れていたんですが、こういうイベント的な事があるとやっぱり嬉しいですよね。
一般個人のブログなんて見てくれてる人いないんじゃないかな?なんてたまに思いますが、こういう嬉しい事があるとがんばって続けようって励みになります。担当者さん、ありがとう！

さて、今日のレシピですが先日ご紹介したウィンナー入りハンバーグがなかなか美味しかったので、これはメンチカツにしてもいけるんじゃないか?と思い立ちチャレンジ。
うちのハンバーグ系、いつもはベーコンを細かく刻んで混ぜるのですが、ベーコンよりウィンナーの方がパンチが効いて美味しく感じます。
ちょっといつものメンチカツにインパクトを加えたい方にはオススメですよ。

((ウィンナーメンチカツ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　　　・・・・・・・8個分

・合挽きミンチ　　　　300g
・ウィンナー　　　　　100g
・パン粉　　　　　　　　25g
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　　　　1個
・ラード　　　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1
・玉ねぎ　　　　　　　　1個
・バター　　　　　　　　　10g
・ナツメグ　　　　　　　適量
・ローリエ　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　大さじ1～2
・シュレッドチーズ　　　100g

・・・・衣・・・・・

・小麦粉　　　　　　　適量
・溶き卵　　　　　　　2個分
・パン粉　　　　　　　適量

【作り方】

①ウィンナーは粗めのみじん切りにしておきます。
玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまでバターで炒め冷ましておきます。パン粉に牛乳を混ぜ浸しておきます。

②種の材料を全て混ぜて粘りが出るまでよくコネて8等分し、円形に整えます。

③両手でキャッチボールして中の空気を抜き、円盤状にして小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて160℃の油で揚げます。

外はサクッ、中はふんわりジューシーなメンチカツの完成です。

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2014年2月18日 00:28 | カテゴリー：牛 , 豚

いきなり団子汁

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今日はバレンタインデー。
世の男性が期待を胸に過ごす一日ですね～。
最近では友チョコや男性が女性にプレゼントするなんて事もあるようで、昔と少し変わってきてるみたいですね。
うちも奥さんが職場に持っていくチョコケーキをせっせと作っていました。
私の分はあるのかな・・

今日のレシピは先日ご紹介した熊本の代表的なお菓子『いきなり団子』をアレンジして豚汁風に作ってみました。
団子汁と言えば小麦粉を練ったものを汁の具とした九州では馴染み深い汁ですが、その中にさつま芋を入れてみたってわけです。
食べ答えもあるし、寒い日にはぴったりではないでしょうか。

((いきなり団子汁))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・6人分各2個ずつ

・味噌汁　　6杯分
・里芋　　　　6個
・人参　　　　1/2本
・ごぼう　　　1/2本
・豚小間肉　100g
・ねぎ　　　　少々

・・・・さつま芋入り団子・・・・・

・さつま芋　　　　1/2個
・小麦粉　　　　　80g
・白玉粉　　　　　80g
・砂糖　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1

【作り方】

①小麦粉と白玉粉を合わせ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるように練ります。
ラップでくるんで常温で2～3時間寝かせます。

②さつま芋は皮をむき、2cm程度の厚さに輪切りしてさらに食べやすいサイズにカットし水にさらします。

③①の団子生地をピンポン玉くらいに丸めてとり、伸ばして②のさつま芋を包みこみます。

④沸騰したお湯に③を入れ１0分程度煮ます。
串を刺してみて中のさつま芋にスッと通るくらい火が通ったらOK

⑤味噌汁を作っておき、豚肉笹がきしたごぼう、豚小間肉、半月に切った人参、下茹でした里芋を加えて豚汁を作っておきます。

⑥豚汁に④のさつま芋入りの団子を加えしばらく煮込めば完成です。
※写真は半分に切ってます。

お菓子の方のレシピはこちら

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2014年2月14日 00:30 | カテゴリー：さつま芋

菜の花と茹で鶏のハニーマスタード和え

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こんにちは！
ソチオリンピック、日本勢はなかなか苦戦してますね。
冬季オリンピックは採点基準が素人には解りにくくて釈然としない場面もありますよね。
モーグルの上村選手の4位についてはテレビ見てて思わず『え～??』って首をかしげました・・
でも全てを出し切ったあのすがすがしい笑顔と涙にはとても感動させていただきました。
まだまだメダルをとれるチャンスもあると思います。
ガンバレ日本！

さて、今日は春の食材の代表選手菜の花を使ったレシピです。
一般的に和食で菜の花を使う際にはからし和えにする事が多いです。
あのほろ苦さと鼻に抜ける和辛子の風味を感じると春だな～って感じますよね。
今日はちょっとアレンジして、ハニーマスタードソースを使い、先日ご紹介した茹で鶏と和えてみました。
爽やかでとても美味しかったです。

((菜の花と茹で鶏のハニーマスタード和え))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・3～4人分

・菜の花　　　　1P
・茹で鶏　　　　　80g
・ミニトマト　　　　2～3個

・・・・・・ハニーマスタードソース・・・・・

☆粒マスタード　　　小さじ1
☆オリーブオイル　　大さじ2
☆はちみつ　　　　　　小さじ2
☆レモン汁　　　　　　　小さじ1
☆塩　　　　　　　　　　　少々
☆ブラックペッパー　　適量

【作り方】

①茹で鶏は細かく手で裂いておきます。
※作り方は過去記事参照→http://p.tl/Gkon

②沸騰したお湯に1％程度の塩を加え菜の花の茎の方から茹でます。
茹であがったらすぐに冷水にさらします。
手でしっかりと絞って水分を抜き、2cm程度にカットします。

※菜の花は意外と火の通りが早いです。茹で過ぎると食感が悪くベチャッとした感じになります。
茎の太さにもよりますが概ね45秒～１分半の間で湯から上げます。
すぐに冷水にさらす事で予熱による茹で過ぎ防止、あく抜き、綺麗な緑色が鮮明になるという効果があります。

③ボールに☆の材料を合わせてハニーマスタードソースを作っておきます。

④　①、②、③を和えて器に盛り付ければ完成です。

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2014年2月11日 02:02 | カテゴリー：菜の花

リラックマカレーライス★キャラ飯にチャレンジ

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今日は一日家族サービスのの日。
晩ご飯は娘が喜ぶキャラ飯にチャレンジしてみました。
以前作った『リラックマオムライス』が好評だったので、今回は趣向を変えてカレーバージョンに。
喜んで食べてくれたのは良いんですが、『おかわり』と言われてると苦しい。
娘ちゃんゴメンネ、おかわり分は普通のご飯で・・・とお願いしました。
最近食欲旺盛なんですよね(^_^;)

((リラックマカレーライス★キャラ飯にチャレンジ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・・・1人分

・カレー　　　　　　　作り置きのものをおたま一杯分
・ご飯　　　　　　　　80g程度
・魚肉ソーセージ　　少々
・チーズ　　　　　　　少々
・海苔　　　　　　　　　少々

【作り方】

youtubeまかない課長のチャンネルをご覧ください。

①ご飯をラップで小さくくるんで顔・耳・腕部分を作っておきます。
魚肉ソーセージ・チーズ・海苔で目・耳・鼻のそれぞれのパーツを作っておきます。

魚肉ソーセージは大きさを調整してスライス、半月にカットします。

チーズは楕円形にカットします。
型抜きなどを使用するときれいにできます。

海苔ははさみでカット。目・鼻・口の部分。
これが細かいので若干苦戦するかも・・・

②器に顔と耳部分のご飯を盛り付け、それぞれのパーツを張り付けていきます。

③最後に隙間部分にカレーを流し込めば完成です。
先にカレーを流して後から盛り付けた方が良いかも・・・
やり易い方でやってみてください。

若干メンドクサイですが、子供が喜んで食べてくれたので作った甲斐がありました。

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2014年2月 9日 19:58 | カテゴリー：ご飯物

煮込みウィンナーハンバーグ

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こんにちは！
寒い寒いと思ってたら、今日は関東方面大雪らしい・・
こちら九州でも山間に住む私の家の近所でもちらほらと積雪が・・。
雪の日には犬は喜び庭かけまわる♪はずですが、うちの犬は外に出すと小屋の中でガタガタと震えてるんです。可愛そうになって部屋に入れると一目散にストーブの前に陣取ります・・誰に似たのか・・

さて、今日はうちの娘の大好物、煮込みハンバーグのご紹介です。
うちでハンバーグを作る時は合挽きミンチにベーコンを加えるのですが、ウィンナー入れても美味しいんじゃね?と思い立ちチャレンジ。
これが見事正解！少し粗く刻んで入れたウィンナーがインパクトあってとても美味しかったです。さらに今日はチーズ入り。
ぜひ試してみてください！

((煮込みウィンナーハンバーグ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・9個

・・・・・・ハンバーグの種・・・・・・

・合挽きミンチ　　　　300g
・ウィンナー　　　　　100g
・パン粉　　　　　　　　25g
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　　　　1個
・ラード　　　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・玉ねぎ　　　　　　　　1個
・バター　　　　　　　　　10g
・ナツメグ　　　　　　　適量
・ローリエ　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　大さじ1～2
・シュレッドチーズ　　　100g

・・・・・煮込み用ソース・・・・・・

・デミグラスソース(ハインツ)　　1缶(約300g)
・赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　1カップ　　　　
・トマトケチャップ　　　　　　　　　　大さじ2
・中濃ソース　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・しょう油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・コーヒーミルク　　　　　　　　　　　1個

※ソースは余りますので他の料理に転用します。

【作り方】

①ウィンナーは粗めのみじん切りにしておきます。
玉ねぎは粗めのみじん切りにして飴色になるまでバターで炒め冷ましておきます。パン粉に牛乳を混ぜ浸しておきます。

②ハンバーグの種の材料を全て混ぜて粘りが出るまでよくコネて9等分し、中にチーズを射込んで円形に整えます。

③フライパンに油を薄くひき、ハンバーグを両面中火で焼きます。
※後で煮込むのでこの段階では中まで火を通す必要はありません。

③ハンバーグに焼き色がついたら一旦取り出し、続いてソースを作ります。フライパンは洗わず赤ワインを入れ火にかけ、沸騰してアルコールを飛ばしたらデミグラスソースの缶詰、ケチャップ、ソース、しょう油を加え、先ほどのハンバーグを戻し、フタをして時々混ぜながら弱火で煮込んでいきます。

④ソースにとろみがついたら器に盛り、ミルクを垂らして完成です。

★ハンバーグの関連記事★

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2014年2月 9日 02:03 | カテゴリー：牛

艶やかピースご飯

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こんにちは！
立春を過ぎてそろそろ春も間近、と思いきや昨日からの寒波で九州でも底冷えのする寒さ、今朝は雪もちらついてましたよ。
とは言うもののスーパーでは春の食材が並んできて、雪解け間近って感じですね。

今日はそんな春の食材グリーンピースを使った炊き込みご飯のご紹介です。
一緒に炊き込むとしわしわになって色も飛んでしまいます。
味には問題ないのですが、どうせなら艶やかに仕上げたいですよね。
と言うわけで、今日は先にグリーンピースを茹で後でご飯に混ぜ込む方法でやってみました。

((艶やかピースご飯))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・4～5人前

・米　　　　　　　　　　　4合
・グリーンピース　　　100g程度(さやからはずした状態)
・水　　　　　　　　　　　500cc
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1.5
・昆布　　　　　　　　　　適宜

【作り方】　

①豆はさやからはずし、水できれいに洗っておきます。
鍋にお湯を沸かし塩を加え、豆を入れて弱火で3分程度茹でます。

②豆が柔らかくなったら茹で汁のまま鍋ごと氷水で冷まします。

③豆が冷めたらザルにあけ、茹で汁はとっておきます。

④米は普通にといで水気をきって炊飯ジャーにセット、先ほどの茹で汁を加え、足らない分は水を足します。
昆布を一緒にセットして通常通り炊きます。

⑤ご飯が炊けたら昆布を取り出し、茹でた豆を混ぜ込めば完成です。
もち米を少し混ぜても美味しいです。

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2014年2月 6日 00:51 | カテゴリー：ご飯物

茹で鶏とたたきゴボウのコチュジャンマヨネーズ和え

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こんにちは！
2歳半になったうちの娘、最近だんだんと自我に目覚めてきて、思い通りにならないと強烈にダダをこねるようになってきました。

私が仕事終わって帰ってくると娘は当然寝ているのですが、嫁さんに今日はどうだった?と聞くと、苦笑しながら『今日もなかなか言う事聞かなくて大変だった～』みたいな話を聞いて、『それは大変だったね、ご苦労さま(^_^;)』みたいな会話が日課になってきてます。

あまりにも聞きわけなくダダをこねる時は『わがままばっかり言ってると鬼が来るよ～』ってのが嫁さんの奥の手で、これを言うとコロッと素直に言う事聞いてたのですが、今日は通用しなかったんだそうです。
娘いわく『昨日保育園でたくさん退治したから来ないよ～』だっって・・・
う～む、悪知恵もついてきたな・・

まぁ、苦労もありますがそれ以上に癒しをらえる事も多いわけですから、楽しみながら子育てしていきたいものです。
(あなたは休みの日だけでしょ！と言われそうですが・・・嫁さんガンバレ！)

さて今日のレシピは鶏の胸肉を使ったしっとり茹で鶏のレシピをご紹介します。
日本では脂分の多いもも肉の方が好まれていますが、海外では胸肉の方が価値が高いのだそうです。
胸肉はヘルシーで栄養価も高いうえにお財布にも優しい。
美味しく調理して日々の食卓に上手に使っていきたいものです。

鶏の胸肉は独特の臭みがありますし茹でるとパサパサになりやすいですよね。
そこで・・

茹で方のポイント
◎日本酒と長ねぎの青い部分やスライスした生姜などと一緒に茹でると臭みを抑える事ができます。
◎茹であがったら茹で汁ごと冷ますとパサつかずしっとり仕上がります。

・・・・茹で鶏の作り方・・・・・

【材料】　

・鶏の胸肉　　　　　　　　2枚
・長ネギの青い部分　　1本分
・生姜のスライス　　　　2～3枚
・水　　　　　　　　　　　　5カップ
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ3　　　

【作り方】

鍋に水と長ネギ、生姜、酒を入れて沸騰させ、その中に鶏肉を入れる。
ごく弱火で10分ほど茹でたら火を止め、そのままの状態で冷ます。

※保存方法・・・ほぐさずに塩少々を加えた茹で汁適量に浸したまま保存します。
冷蔵庫で2日間保存可能。

※皮は千切りにしてポン酢などで食べると美味しいです。

((茹で鶏とたたきゴボウのコチュジャンマヨネーズ和え))

★★★レシピ★★★

【材料】　　　・・・・・・・・2～3人分

・茹で鶏　　　80g
・ごぼう　　　　1/2本(100g程度)
・玉ねぎ　　　　1/6個
・酢　　　　　　　大さじ1/2

◎マヨネーズ　　　大さじ4
◎コチュジャン　　小さじ1と1/2

・一味唐辛子　　　　　適量
・ブラックペッパー　　適量

・アイスプラント　　
・茹で玉
・刻み葱　　　　　

【作り方】

①ゆで鶏は手で細かく裂き、ごぼうは10cm程度にカット。玉ねぎはみじん切りして水にさらします。

②ボウルにマヨネーズとコチュジャンを入れよく混ぜて水気を切った玉ねぎのみじん切りを和えておきます。

③鍋に水と酢(分量外)を加え、ごぼうを柔らかくなるまで10～12分茹で、熱いうちにめん棒などでたたいてヒビを入れ、5cm長さに切ってボウルに入れ酢で和えておきます。

④②に茹で鶏と③のごぼうを加え、混ぜ合わせ一味唐辛子とブラックペッパーで風味つけします。

⑤器にアイスプラントや茹で玉子と一緒に盛りつけ刻みねぎを散らして完成。

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2014年2月 5日 01:50 | カテゴリー：鶏

イワシの香草フライ

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明日は節分。
スーパーやコンビニなどいたるところでイベントを組んで節分豆や恵方巻きを売り出していますね。
豆まきはともかく、恵方巻きを食べるってのは九州ではあまり馴染みがありません。

もともと大阪の一部の地域の風習をセブン-イレブンが全国販売するにあたって大々的に売り出したのが事の発端なのだそうです。
バレンタインデーと同じで販売業者の戦略に見事に引っかかってしまってるわけですね。
日本人ってのは流行りものに弱いですね～。

なんだか恵方巻きに対して批判的は書き方だな～って思うでしょ?
実はうちの飲食店でも恵方巻きを販売していて、多量なノルマがあるんです。
売れなかったら結局従業員が・・・
そんな訳でどうも好きになれない恵方巻き・・
と言いながらも今日のうちの晩ご飯にはしっかり恵方巻きが並びましたけどね・・

さて、話の流れから今日のレシピは『恵方巻き』といきたいところですが・・
恵方巻きに対するコンプレックスから却下。

節分では実はもっと古くから食べられている食材があるんです。
それは『イワシ』。
イワシを焼く煙は臭いので鬼が嫌いなのだそうです。
なので昔は柊(トゲトゲしていてこれも鬼は嫌い)にイワシの頭を刺して玄関に厄除けとしていたらしいです。
それで身の部分は焼いて食べるってわけです。
しかし、イワシを焼くとほんと家の中しばらく臭いんですよね。
と言うわけで緊急避難のフライにしました。

(イワシの香草フライ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　　　　・・・・６尾分

・イワシ　　　6尾
・塩コショウ　適宜
・パン粉　　　適宜
・GABAN香草ミックス　適宜
・玉子　　　　　1個　　

【作り方】

①イワシは手開きにします。

やり方は【youtube】をご覧ください。

②塩コショウして小麦粉をまぶします。

③溶き卵に通して、香草を混ぜたパン粉につけて170℃の油でカラッと揚げれば完成。

それにしてもこのGABANの香草ミックスは使い勝手が良いですね。

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2014年2月 2日 22:36 | カテゴリー：鰯(イワシ)

ナポリタンロール

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こんにちは！
今日のレシヒはナポリタンロール！

先日いつものように２歳の娘と『アンパンマン』を観ていると
新キャラクター登場！
その名も『ナポリタンロールちゃん』

顔(ロールパン)?から髪の毛(ナポリタン)?がではみ出している、
よく考えたらホラー映画のようなキャラクター。
でも、そこはさすがに可愛く仕上がってますが・・

そんなナポリタンロールちゃんのお話の中で彼女がナポリタンをロールパンに詰めて町の人に配っているのを観たうちの娘。
『私もやる～！』って言いだしたのです。また始まった・・・
そこで、さっそくロールパンを買ってきてナポリタン作成！
一緒に作るまでは出来ませんでしたが、喜んで食べてたので良しとしましょう。

娘が生まれてからというもの、うちの中はすっかりアンパンマンに浸食されちゃって、いたるところアンパンマングッズだらけ。
とくに嫌いってわけではないのですが、さすがにうちの父の好意?でリビングの半分を占領するアンパンマンのでっかいジャングルジムが設置された時にはゲンナリしましたよ。

それにしても『アンパンマン』の吸引力ってスゴイですよね。
泣く子もだまるアンパンマン！まさにその通り・・
このアニメに助けられているのもまた事実だな～と思う今日この頃です。
ちなみにいつの間にか覚えていったアンパンマンキャラの中で、私が好きなのは『ロールパンナちゃん』
子供には解らないであろう大人の葛藤を抱えた姿に惹かれます。

((ナポリタンロール))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・ナポリタン３人分とロール1本分

・スパゲティー　　　3束
・ウィンナー　　　　　6本
・玉ねぎ　　　　　　　1個
・枝豆　　　　　　　　　10房
・ケチャップ　　　　　大さじ5
・ピザソース　　　　大さじ4
・バター　　　　　　　15g
・GABAN香草ミックス　　適宜
・オリーブオイル　　大さじ3
・にんにく　　　　　　1片
・パルメザンチーズ　　適量
・ロールパン　　　　　1個

【作り方】

①スパゲティーは袋に記載されている時間より少し短め(固め)に茹でます。

詳しい茹で方は過去記事参照→【スパゲティーの茹で方】